[問題] 醬鳳梨煮盧魚不入味

我先說明一下我的做法 請大家幫我看看哪裡要修正 才可以讓醬鳳梨的味道進入魚肉 我把鱸魚抹一些鹽巴放一個晚上 起油鍋 先放薑絲再把醬鳳梨倒進鍋子裡炒一下 加水煮到滾 把鱸魚放進去蓋鍋蓋轉小火 8分鐘翻面再煮3分鐘 我老公說湯夠鹹 但魚不怎麼鹹 還好盧魚本身就很好吃，所以他還是喀光 不過我還是想精進一下 麻煩各位指教 -- ◆ From: 115.165.219.12
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→ mrschiu:請問你把鹽抹在鱸魚的魚皮上嗎?這樣味道會被皮阻隔.. 12/12 12:11

→ mrschiu:最好是把醃料塞進嘴巴+腮+肚子..抹鹽抹在裡面比較入味.. 12/12 12:12

→ liuyj:也可以順便抹一些醬鳳梨的湯汁 12/12 12:32

推 wumimeow:魚有劃刀嗎? 12/12 14:13

→ sin0110:有劃兩刀，鹽只有抹在表面，我試試看把鳳梨塞進去如何 12/12 17:26

→ yyouu:推大家意見，畫兩刀塗醬鳳梨醃汁 12/12 22:21

推 ONLYYUYU:醬鳳梨是什麼牌子..好像味道有差!? 12/13 03:35

推 assk:剛煮熟就關火讓味道近去或者直接拿點鳳梨醬醃魚 12/13 09:52

→ sin0110:我昨天把醬鳳梨塞進魚身裡煙30分鐘再煮，結果很好喔 12/14 12:17

→ sin0110:感謝各位~~~ 12/14 12:17

→ dtmsimon:蒸魚不應該先抹鹽放一晚，因為這樣魚肉會脫水 12/14 14:39

→ dtmsimon:變緊實，反而不利入味喔~ 12/14 14:40