[問題]英式鬆餅不夠澎鬆

今天試作英式鬆餅 不過沒有發起來(鬆/澎) http://imgur.com/ChvWw <=== 這樣扁扁的 在思考 應該是有搓揉到所以起筋了/發粉放的不夠1/4小匙 還有在奶油切小塊拌入低筋麵粉的程序中 是要讓小塊的奶油均勻分布? 還是要把奶油壓扁和麵粉混合均勻(麵粉呈現小顆粒狀) 請大家幫忙指點一下 感謝 -- ======= 努力不一定會成功 但要成功一定要努力 ======== http://www.wretch.cc/album/lvaaaathlete -- ◆ From: 220.140.244.212
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→ gananish:主要應該是發粉不夠，低粉就算出筋影響程度也很有限 04/03 20:19

→ cutecute:好~我知道了!感謝你^^ 04/03 20:44