[食譜] 新手的黃金火腿炒飯

http://images.plurk.com/3555637_c394b8f8321cb765f6ffc411ea1ad748.jpg 備料: 三碗隔夜飯放冰箱冷藏 三顆雞蛋 什錦蔬菜若干 火腿兩片 蒜苗 鹽巴 味素 黑胡椒粉 過程: 平底鍋倒入一湯匙半的油 預熱 放入蒜苗 火腿 蔬菜 先行炒熟 此時將雞蛋的蛋黃特別挑出 三顆在大碗和隔夜飯攪拌均勻 (我是慢慢加，因為怕水分太多所以要注意蛋不要多過於飯) 飯下鍋 翻炒到蛋都乾掉 建議在翻炒之前下鹽巴和味素 (或者甚至用蠔油會比較好) 炒 炒 炒 你開心的話可以開大火搖擺你的鍋子 感受一下乾掉的米粒在鍋子上翻滾的爽感 然後 盛盤 心得: 建議加入洋蔥增加香氣 今天是因為我忘了買... 另外用鹽巴和味素有風險 攪拌不均勻會卡再一起 所以還是用蠔油吧! -- ◆ From: 59.104.129.16
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