[食譜] 完全不知道這道菜叫什麼的香菇炒絞肉

圖文連結：(粉絲頁連結) https://goo.gl/QnIZlO 看到標題應該覺得我來亂的吧(咦?) 其實是昨天在粉絲頁PO個隨意的便當 有人在問這道配菜 就來打一下食譜XD 老實說我也不知道這道菜叫什麼名字~哈哈 畢竟是臨場隨意亂發揮的XD 反正我只知道配飯真的超級好吃的啦！ 材料： 豬絞肉 300g 鮮香菇 1~2朵切小塊 (比絞肉大一些些即可) 辣椒 1根切斜段 大蒜 3瓣切碎末 青蔥 1~2根切成蔥花 米酒 1~2大匙 醬油 2大匙 味醂 1大匙 蠔油 1大匙 做法： 1.熱鍋冷油小火爆香蒜頭、辣椒 2.爆香後下香菇碎，炒出香菇香氣 3.下蔥花略炒，留一些些蔥花備用 4.下絞肉後轉中大火，邊煎邊翻炒絞肉 5.絞肉煎炒出梅納反應的香氣至8~9分熟 6.下米酒，翻炒至酒精味揮發 7.依序下味醂、醬油、蠔油，大火收汁 8.至醬汁快收乾，加入剩餘一點蔥花翻炒數下即可起鍋 炒完超香的，忍不住就配了一大碗白飯-/////- --
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推 zara1048: 香菇肉燥吧！ 01/18 21:32