[食譜] 洋蔥蕃茄野菇湯

洋蔥蕃茄野菇湯 這道湯算是前陣子請客時應觀眾要求準備的 大量的生香菇帶來的獨特香氣，再加上培根的風味 使整道湯清爽卻不單薄 因為想嘗試單純不加任何高湯熬煮的情況下 湯品是否還能有足夠的風味 所以只加了清水去熬，沒想到效果倒也還不錯 算是令人滿意的結果吧！ 而且也是健康無負擔的一道湯品喔！ 有圖網誌版 http://vicky2543.blogspot.com/2012/04/tomato-onion-mushroom-soup.html 材料：(六人份) 1.洋蔥半顆 2.生香菇8朵 3.培根6片 4.小蕃茄1杯(馬克杯) 5.水4杯(馬克杯) 6.迷迭香、百里香、月桂葉適量 做法： 1.洋蔥切絲、培根切小塊、香菇切片、小蕃茄對切備用 2.加少許橄欖油，將洋蔥、培根先下鍋炒香 3.等洋蔥變色之後，加入香菇、蕃茄拌炒 4.香菇炒到有一點焦黃色後，放入香料和水，開始熬湯 5.熬煮大概半小時以後，加入適量的鹽跟胡椒就完成囉！ --------------------------------------------------------- 小提醒： 1.如果想偷懶或更添湯的濃郁可以將水用高湯取代 2.加入多少的橄欖油視選用培根的油脂豐富度決定 3.如果想做純素的話，因為少了培根帶來的香氣，可能要加點素高湯味道會比較夠 -- Vicky的美食、美酒、好時光 http://vicky2543.blogspot.com/ -- ◆ From: 111.243.24.123
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推 iam1022:感謝分享~~ 04/01 01:38