[食譜] 冬戀巧克力

材料: (正香軒) 苦甜巧克力: 150 g (正香軒) 牛奶巧克力: 150 g (Arla) 動物性鮮奶油: 200 ml (小包裝一罐200 ml 的,還算蠻方便的包裝) 防潮可可粉: 適量少許 做法: 1.將巧克力切碎。 2.將鮮奶油倒入鍋中,隔水加熱,稍微加熱即可。 3.將切碎的巧克力加入2 之鮮奶油中,隔水加熱,使巧克力溶化。 (水溫維持 50~60度左右即可,不要弄到水滾。) 4.將3攪拌混合均勻。 5.準備一方型容器,內壁鋪上防黏紙,將巧克力漿倒入,置入冰箱冷涷庫,使其凝結。 6.將凝結之巧克力取出切成小方塊,滾上可可粉,即完成。 (防黏紙或不沾容器很重要,否則因為奶油的比例較高,一旦巧克力黏在容器, 弄出來的時候就是一個nightmare了。 可先弄少許巧克力入容器,進冰箱,做測試。) -- ◆ From: 220.135.25.192
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