[食譜] 酸辣好滋味~酸白菜炒肉片

搜尋食譜時 看到的酸菜炒肉片的酸菜很多是綠綠的那種酸菜(我不知道正確名稱XD) 但我用的酸菜是酸菜白肉鍋的那種酸白菜唷! 材料都沒有估份量......因為都是隨意加隨意倒耶:D -------- 材料 -------- 酸白菜 梅花肉片 蔥(食譜多使用蒜苗) 蒜頭 辣椒 薑 -------- 調味料 -------- 米酒 醬油 糖 -------- 作法 -------- 1.薑、辣接切細絲、蒜頭拍碎末、蔥切段 酸白菜洗淨撕條狀或切小段(若很怕酸的人可先過熱水去除些酸味) 2.起油鍋炒香肉片至半熟呈起備用 3.原鍋留油小火爆香薑絲、蒜末、蔥白段、辣椒絲，加入酸白菜炒香 4.加入做法2肉片，加入米酒、少許醬油、糖 5.炒至肉片全熟，加入蔥綠段炒勻 盛盤食用 -------- 後記 -------- 所以不管蔥薑蒜我都用了!!!XD 但是各份量都不需多，適量即可(適量這兩字真好用吶) 所以酸菜與肉片的比例應差不多或是比肉片少一點較適當 酸味+辣味 真是太銷魂了～非常的下飯! (有這道菜白飯可以多準備一些) 除了酸菜白肉鍋又多了一道酸白菜佳餚，可這是我最後的酸白菜了......桑心 下次老木醃酸白菜我要再拿一大罐!!! 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/ecechild/12701664 -- ◆ From: 118.169.44.166
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