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料理大腸頭的工序是有些的麻煩,
但是吃起來又是那麼的好吃~
滷一滷切一切或者加在麵線~
再者最精典的名菜九轉肥腸,下飯
下酒都適宜,
為了免除前奏的麻煩我買了滷好的大腸頭,
後面的製作就簡單了~
假日想喝杯小酒準備下酒菜偷吃步就對了~~
青蔥洗淨切去蒂頭和尾端尖細的部位(蔥要挑新鮮硬挺的),
洗後擦拭乾待用.
大腸頭擺直,蔥直插入腸子裏頭尾露出一小段蔥
(蔥比較細可以插兩根)
鍋子放油可以淹過食材,
油要高溫約160度炸至腸皮呈金黃色澤
,撈出瀝乾油待稍涼.
斜切片擺盤,沾上椒鹽食之
~酥香酥香欲罷不能~~
材料 滷大腸頭2條 青蔥2根
調味料 椒鹽適量
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.166.126 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1650343497.A.F7A.html
→ CountryRoads: 這不是九轉肥腸吧？這只是炸肥腸，九轉肥腸要大腸套 04/19 13:50
→ CountryRoads: 大腸的，而且不是炸的 04/19 13:50
→ st930617: 對啊這跟九轉肥腸沒半點關係 04/19 14:14
推 AS2000: 聽起來好好吃，超愛吃大腸的！ 04/19 14:38
→ c121125: 這鬼轉肥腸吧 04/19 19:57
推 higger: 不知胃腸科的醫生喜不喜歡吃? 04/20 02:17