[心得] 台式四川泡菜(白蘿蔔,高麗菜)

大家好，我是泡菜新手，怕自己一個人過年餓死，看到便宜的菜就手癢(嘴饞 )了～ 自己研究的台式四川泡菜，道地的台灣味～只加鹽跟簡單香料與調味品： 左邊是32塊錢的高麗菜(只有一顆，超大)，右邊是19塊錢的白蘿蔔三根： https://i.imgur.com/gpq61zt.jpg 左邊加了自己種的乾燥朝天椒、柴魚片，右邊只加蒜頭： https://i.imgur.com/TG84C3A.jpg 對了，我的高麗菜沒洗，白蘿蔔放得有點久，兩瓶都是原汁原味兒，聞起來很香喔。:D -- Sent from PTTopia -- 樓上在凶什麼？左轉去看眼科吧。
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.193.126 (臺灣)
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→ b94703083: 四川味好酸，吃不慣01/02 12:45

→ freakclaw: 我的不會，可能是因為沒加酒吧！:D01/02 13:07

推 maltum: 可以請教配方做法嗎？01/02 20:10

→ freakclaw: 請參考內文喔01/03 00:03

噓 highway61: 配方是32塊的高麗菜跟19塊三根的白蘿蔔？這哪一國的計01/03 13:59

→ highway61: 算法？01/03 13:59

推 littleconan: 四川泡菜真的就是只加鹽巴，自然發酵。 01/26 15:59