Re: [問題] 在美國購買低筋麵粉？

: ※ 引述《Elehayym (艾莉海姆)》之銘言： : : 在網路上查到低筋麵粉的英文是 : : weak flour or cake flour : : 但是在超市都沒有看到耶 : : 請問一下有人在美國超市買到低筋麵粉的嗎 : : 還有看到一種self rising的麵粉 : : 字面上應該是自發麵粉 : : 這是不用再加發粉的意思嗎 : : 這種麵粉通常拿來做什麼呢 : self rising : 我上次看到美國友人拿來做pizza 的底~ : 不過，沒吃到成品不知道ok不ok~:p~ cake flour我在super walmart有看過 不過只有一種 也比較貴 self rising可以弄成麵糊炸東西用 也可以做muffin 千萬不要拿來做餅乾 我做過 失敗 -- 在米國的米蟲 http://www.wretch.cc/album/honeycake -- ◆ From: 70.127.76.238
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推 watermango54:哪請問一下, 如果要做包子蠻頭, 又應該用哪一種呢?? 06/04 14:55

推 smiehdnosj:包子饅頭用一般的all purpose即可 (當然要另外發酵) 06/05 01:53