[問題] 紫米糕加的圓/長糯米

搜尋了一些食譜的作法 都是紫米加上圓(或長)糯米去做的 請問為什麼不是單純用紫米就好呢? (黏合度?香氣?口感?cost down?) -- 因為最近想做且已經買好紫米 才發現原來記憶中的紫米糕其實不只紫米 XD -- 這是為什麼哭呢？ 是為了我們而哭麼？ 恨我麼？ 那會愛我麼？ 那麼現下你無論如何也不會回頭了，是麼？ －－青垚《天子謀／蘇記棺材舖》 -- ◆ From: 61.228.75.35 修張爸推文
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1319830295.A.638.html

推 yichinabby:紫米外面有殼所以不會黏成糕是主要原因吧 我失敗好多次 10/29 04:00

推 jaw109:我媽是拿紫米煮甜粥... 其實全部都紫米的話口感比較差 10/29 10:04

→ show1104:純紫米煮粥的話有一個訣竅可以讓口感變好 就是煮好後悶半 10/30 00:40

→ show1104:小時讓它可以軟化且糊化 10/30 00:41

→ Junchoon:紫米等於是糙米啊，所以純紫米口感不好 10/31 19:56