[食譜] 牛肉細粉煲、塔香杏鮑菇、香炒毛豆仁

【小廚娘上菜】牛肉細粉煲、塔香杏鮑菇、香炒毛豆仁、香煎鯖魚、清炒空心菜 、袖珍菇山藥排骨湯 圖文好讀版 : http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/220622296 牛肉細粉煲 這道料理真的超級好吃~~~ 喜歡粉絲類的朋友們~~大推啊~~ 絕對讓你一口接一口 因為小廚娘咳嗽咳不停，就沒加辣椒了 喜歡吃辣的，可以加辣椒，一定無敵下飯~ 材料:冬粉2綑、牛肉片80克、鮮香菇2~3朵、蔥一根、薑末一點點、蒜末一點點 醃料:醬油一匙、太白粉一小匙、米酒一茶匙、蛋白一大匙(我沒放) 調味料:蠔油2大匙、高湯150cc、糖一點點 作法: 1.冬粉泡水至軟後切一半備用、鮮香菇洗淨切片、牛肉片用醃料醃10分鐘、蔥切成蔥段 、薑切成薑末、蒜切成蒜末。 2.冷鍋放入一些油，肉片放入鍋中快炒變白後撈起。 3.再加一點油，放入鮮香菇片、蔥段、薑末、蒜末爆香，加入蠔油、高湯、糖和冬粉 煮滾。 4.再放入牛肉片，中火拌炒至湯汁略收乾，喜歡吃辣的，這時可加上辣椒絲即可。 塔香杏鮑菇 上星期買了一大包杏鮑菇還沒煮完 這星期拿來煮下飯的"塔香杏鮑菇" 只是好像煮的不夠久 醬汁的顏色沒有上色的很漂亮 再次證明，不能偷懶啊~~ 材料:杏鮑菇3根、九層塔1把、大蒜10瓣、辣椒半根(能吃辣的就加囉) 調味料:醬油1大匙、烏醋1大匙 、糖1小匙 、米酒1大匙 作法: 1. 杏鮑菇洗淨切滾刀塊、九層塔洗淨摘除葉子部分備用、調味料調成一碗備用。 2. 一小匙油熱鍋，將大蒜下鍋爆香，想要辣一點可以在這步驟一起爆香辣椒。 3.加入杏鮑菇煸炒到香氣出來後沿鍋邊嗆入調味料醬汁。 4.放入九層塔，關火，以鍋子餘溫拌炒即可上桌。 香炒毛豆仁 很喜歡吃毛豆 不過每次料理毛豆 要把他的外殼全部清除真是大工程 所以每次煮完一次 都想說下次不要用毛豆料理了 不過一段時間過後，又會想燒毛豆，真是…… 材料:毛豆仁一小包、豆干5片、鹽一茶匙、糖一點點 作法: 1.豆干和毛豆仁一起川燙後撈起備用。 2.豆干切成四方丁。 3.冷鍋倒入一點油，加入豆干丁拌炒至焦黃後加入毛豆仁續炒。 4.再加入鹽和糖拌炒即可。 袖珍菇山藥排骨湯 上星期買的袖珍菇還有 加上老公很喜歡喝湯 (偏偏我不太會煮湯) 今天就來燒的" 袖珍菇山藥排骨湯"吧 材料: 袖珍菇適量、山藥一塊、排骨適量、鹽適量 作法: 1.排骨先用滾水川燙後撈起洗淨、山藥削皮切塊、秀珍菇洗淨備用。 2.川燙後的排骨放入鍋中加入水小火煮20分鐘後加入山藥和秀珍菇再燉煮5~10分鐘後加 適量鹽拌勻即可。 最後再加上香煎鯖魚和清炒空心菜 今天又是滿滿美味開飯囉~~ --
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