看板cookclub
圖片：
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=laurala&b=21&f=1077397756&p=11
前幾天看到奶油飛的網頁，實在是有夠想吃的
不過還是想先自己試做看看，今天買了巧克力磚馬上就來做囉～^^
材料：苦甜巧克力磚 150g
奶油 75g
蛋 1.5個
糖 50g
白蘭地 1大匙
鹽 1咪咪
麵粉 35g
裝飾用糖粉 少許
步驟：1.模型裡先塗一層奶油、並撲上一層薄薄的麵粉備用
2.將巧克力隔水加熱溶成液體狀，加入奶油，整個融合好
3.把糖、鹽加入蛋，攪散後一點一點的加入巧克力糊中
4.將白蘭地加入巧克力糊、並加入麵粉混合到看不見麵粉粒
5.把這些材料倒入模型中，用180度烤30分鐘，完成！
p.s.
1.我用的是20x10公分左右的模型
2.最好是使用巧克力磚來做，用可可粉的油脂不太一樣喔
3.用一般的甜巧克力做的話，糖量要減少，
我是推薦用苦甜巧克力啦，帶點苦苦的味道好吃
這個配方做起來的布朗尼不太甜，外表酥酥的但內部濕潤，
要吃的時候加上一球香草冰淇淋真的很享受喔！^O^
我是沒吃過奶油飛的啦，不過今天的成品我挺滿意的，
下次有機會吃到奶油飛的再來研究看看怎麼改進吧:P
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◆ From: 61.56.148.70
03/18 12:01
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1149410797.A.6DF.html
推 wingmarx:成品好專業阿!! 請問這個配方不需要加泡打粉嘛??? 06/04 17:22
→ Laurala:我是沒加泡打粉，所以吃起來是比較紮實的喔^^ 06/04 17:43
推 cacaomint:外表頗像奶油飛的呢~ 06/04 19:14
推 asrun:可不可以用打蛋器去攪拌呢? ^^ 06/05 12:47
→ Laurala:可以呀^^，因為配方裡的油脂很多，麵粉不容易起筋 06/05 17:11
推 rachel06:請問麵粉試用中筋還低筋?? 06/08 20:13
推 zo4:好像是中筋欸! 07/09 19:01