[食譜] 最近整理出來的 ""醬料"" 調理的方法

最近因為都在家裡 於是我就整理了一些 ((醬料)) 的"" 調 理 方 法 "" 希望能對大家有一點幫助 如下: 1 青醬／羅勒醬 主要成份：橄欖油、蒜、羅勒。 用途：羅勒是義大利料理中不可或缺的香料之一，味道跟台灣九層塔有點像，但氣味較溫 和，非常適合用在蕃茄料理和義大利麵上，加在烤肉或海鮮中也極棒。 示範：海鮮義大利麵 做法： 1. 麵條煮熟備用。 2. 蒜頭爆香，放入喜愛的海鮮炒熟 3. 加入麵條，再放入羅勒醬和拌即可。（120克麵配30克羅勒醬，可增酌加減） 2 白醬／奶油醬 主要成份：奶油、起司、鮮奶油。 用途：奶油醬在歐美料理上非常風行，可用在拌麵、煮濃湯、做菜。張德玉指出，台灣的 奶油醬大多為日本進口，原因是歐洲口味的奶油醬台灣人不太能接受，日式奶油白醬較符 合台灣人口味。 示範：奶油蛤蜊麵 做法： 1. 蒜頭以橄欖油爆香起鍋。將新鮮蛤蜊洗淨放入鍋中，倒上些許白酒，浸濕整個鍋底， 蓋上蓋子加熱至蛤蜊全開後，挑起備用。 2. 鍋內倒入奶油醬（每120克麵加3～4匙），煮沸後加鹽、胡椒調味。 3. 加入煮熟的麵條、蛤蜊，快速拌一拌即可。（可加少許羅勒醬增味） 3 紅醬／番茄醬 主要成份：番茄、調味品、香料。 用途：拌麵、紅燒牛腩，幾乎所有種類的義大利麵都可用此調味。 示範：番茄肉醬麵皮 做法： 1. 蒜泥炒香，放入肉末炒熟。加入紅醬、番茄丁醬調味。 2. 放入煎熟的千層麵皮拌一拌。 3.食用時可加進少許紫蘇醬增味。 因為太多了! 還有很多約100種的 醬料的調理方法 都打在我的網誌了! http://www.wretch.cc/blog/fly12292002/9758173 看看吧!有2篇喔!~ 不清楚的可以發問喔~! -- oo 土 一 田 糸屯 白勺 辛 示 口 — — DINO 蓉 ▁我想要 十 田..▁http://www.wretch.cc/user/fly12292002 ID: danny0210 <===我弟拉 ~ 0..0 ~ -- ◆ From: 61.217.209.86 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
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推 summer0806:哇!!超詳細的 推一個 08/09 20:53