[問題] 山羊乳的油水分離問題

大家好 最近在製作山羊乳冰，發現有油水分離問題 已添加乳化劑（比例為總重的2%），製冰前混合物皆均質狀態，製冰後冰體會有細小的脂肪 凝固，就是還是會有點油水分離。 請問是否有其他改善的方法？ 謝謝 --
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