看板cookclub
cookclub 的大大們好，小弟想詢問一下肉的部位
買了牛肋排（應該是），肉牛的品種是 Dexter
但是這塊跟先前買過的牛肋排樣式完全不同...所以有點疑惑
https://imgur.com/ZMYfNrl
想與板上的大大們確認一下這塊肋眼是比較靠近前後哪段、還是有帶不同部位
（但上蓋老饕又很明顯）
還是不同種的牛，牛肋排樣式長得就可以差很多= =a
因為看不太懂...所以上來發問，還請賜教~
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感謝 C 大！我看到那塊軟骨標記了~!
又學到了XD
他們好像覺得那就是跟 rib 一起的，帶骨賣的都會有那塊，我們臺灣都分開來賣
好像沒看到他們會單獨賣那塊的
我這次煎也是把上下分開來，不然一整片約莫 2 kg 也吃不完
28cm 平底鍋不夠大也沒烤箱，將就煎、傷眼和影響食慾還請見諒
https://imgur.com/TYgJ9tn
https://imgur.com/IDAwSwJ
我還在發育（X）
就是年末偶而啦~
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 46.193.65.40 (法國)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1640295761.A.2A4.html
→ ChungLi5566: https://youtu.be/hTt3wQp2dbQ 12/24 13:34
→ Chikei: 應該是第5/6節肋骨，美式分割的肩頸/肋交接處 12/24 14:22
→ Chikei: 右邊那條韌帶的左邊肌肉就是常見肋眼外面比較細的那條 12/24 14:26
→ Chikei: 然後再左邊那塊就是一般肋眼主要的肌肉 12/24 14:26
推 jpqh0659: 臺灣連Lifter一起切的幾乎沒有 原po這塊就有 12/25 12:59
推 balius: 2kg的份量是開party用的吧XD 12/26 09:01