[問題] 鑄鐵鍋新手開鍋後第一次使用疑問

（已經爬文但沒有看到相關訊息） 請問一下剛入手Lodge的方型橫紋鑄鐵鍋，昨日已照下方流程開鍋，明天想煎牛排，因第 一次使用，有些疑問。 開鍋程序：熱水滾、刷內面、紙巾擦乾、全鍋塗油、再小火烘。(都用瓦斯爐火） 問題： 1. 我烘完後發現官網的保養步驟是到塗油（season)而已、塗油後沒有再烘烤過？我後來 燒到油煙有點重，所以不知道下次用要不要再刷洗過？（就是不知道那個油/橄欖油會不 會被燒到變質，應該先洗掉？） 2. 若需再刷洗，那是洗完後擦乾，就可以接料理步驟了嗎？（=直接熱鍋、下油、煎牛排 ...） 3. 如果不用再洗，那直接熱鍋後還要放油嗎？（因為上面已經有保養塗上去的油內？） 4. 之後每一次保養後的下一次使用都可以直接用、還是都要洗完、燒乾、塗油、放涼後 再開始？（好像什麼儀式XD) PS. 這也是我用不沾鍋的疑問，用完不沾鍋也都會在表面塗油，每次使用都不知道到底要 不要把那層油洗掉後再用？ 先謝謝好心人的分享！（鞠躬） --
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推 lifeful: 上油養鍋可以開火，但只要燒到微微冒煙就好，有油煙味就 01/08 00:26

→ lifeful: 是燒過頭了，不然就是油塗太多。只要有養鍋，下次使用前 01/08 00:26

→ lifeful: 用清水稍微刷洗一下鍋子後就能開煮(熱鍋、下油、下食材) 01/08 00:26

→ lifeful: ，別刷過頭反而把油膜刷掉。不沾鍋是靠塗層不沾，不需要 01/08 00:26

→ lifeful: 上油 01/08 00:26

推 yoyufaye: 每天使用後確實有烘乾比較重要，防鏽上的油只要薄薄一層 01/08 01:16

→ yoyufaye: 就好，上油後盡量不要燒到冒煙，油厚又燒到油冒煙變質 01/08 01:16

→ yoyufaye: 的話鍋子也會變黏，上薄油時的鍋溫不要超過你的油的發 01/08 01:16

→ yoyufaye: 煙點，待鍋降溫後，油就吃進鍋的孔隙中了，再把多餘的油 01/08 01:16

→ yoyufaye: 擦掉 01/08 01:16

推 optimistdog: 懶人常用的話以後料理完就清水加菜瓜布刷刷，燒乾 01/08 08:21

→ optimistdog: 再用也是清水沖沖，燒乾後開始料理 01/08 08:21

→ sdiaa: LODGE出廠前已經塗好油而且燒過了 熱水洗一洗就能開始用 01/08 08:50

→ sdiaa: 使用前先熱鍋 前幾次可以煎油一點的肉 01/08 08:52

推 Issye: 不沾鍋不用塗油 01/08 09:50

推 timer: 保養用油建議酪梨油。橄欖油冒煙點低，燒一下就燒 01/08 12:42

→ timer: 掉了。 01/08 12:42

推 Luckypenguin: 1.正常養好鍋 使用前不用再刷洗 2.養好的油膜已經 01/08 22:26

→ Luckypenguin: 不太算油所以要再加油 3.用完洗淨燒乾就好 不用每 01/08 22:26

→ Luckypenguin: 次塗油 除非沒養好或是油膜刷掉才需要重新養鍋 ps 01/08 22:26

→ Luckypenguin: 如果養好的鍋摸起來非塑膠感而是黏黏的 就是油上太 01/08 22:26

→ Luckypenguin: 厚 01/08 22:26

推 mia249: Lodge滿耐操的,洗完簡單上點油熱一下就好;然後房子多少有 01/08 23:12

→ mia249: 灰塵,每次要用前習慣洗沖一下水 01/08 23:12