看板cookclub
身為時常要加班的上班族
主管還沒下班我也不太敢走（慘
有時候回家都蠻晚的了
剩下小七是我的好朋友...
常吃也是有點膩
後來有次朋友去日本帶泡麵回來當歐米呀給
完全顛覆我對泡麵的印象＠＠
我對泡麵本來還停留在很久以前 那種很容易整個泡爛的油炸麵
雖然現在想不起來那時候朋友送我的是什麼泡麵了 但完全開啟我的泡麵路XD
陸陸續續買過蠻多泡麵的
想說來跟大家分享一下心得 家裡要多囤幾種不一樣的才不會吃膩
有空的時候也會變換個吃法 加料一下
有日本711限定的蒙古紅味噌炒麵、日清柚子鹽味麵、正宗新加坡叻沙、韓國龍蝦拉麵、
太和殿九葉青勁拌麵
跟大家分享一下我自己的心得
https://i.imgur.com/AzPEo39.jpg
日本711限定的蒙古紅味噌炒麵
這是之前去日本玩的時候扛回來的
看到限定怎麼能不買
話說日本的便利超商什麼東西都好好吃
每天吃到肚子撐爆了還是硬要去超商買東西來吃XD
他有個很方便可以把熱水倒出去的孔
不會倒完熱水麵也流光了
https://i.imgur.com/MIKnKE8.jpg
這炒麵還蠻厲害的
紅味噌的味道很特別 吃起來辣度十足
又帶有一點點的酸度
吃到一半開始覺得嘴唇越來越辣 而且變鹹了
配料有 一點點紅蘿蔔絲
整包醬料包放下去的話 應該要炒一些高麗菜、木耳之類的會更好吃
麵體本身是油炸的 粗麵 不會爛掉 但也沒有到非常Ｑ彈
我覺得份量很多 女生會有點吃不完
https://i.imgur.com/Fnx1nEr.jpg
日清 鹽味柚子拉麵 變身雞肉丸子番茄拉麵
之前去日本買了好多包 偶爾變換一下吃法
最近牛番茄還蠻便宜的 很常吃番茄料理
就做個番茄湯麵 平常煮番茄湯會覺得味道比較清淡
有拉麵的湯頭就可以偷懶煮出很夠味的番茄湯
變點口味也比較不會膩
這款拉麵真的蠻特別的 有柚子的香氣但又不會違和
吃起來就是一點點的柚子味而已搭配柴魚湯頭
想模仿一下相撲火鍋裡都會出現的雞肉丸子
https://i.imgur.com/d8aTSZv.jpg
先把雞肉切成小塊狀 越小越好
然後用肉鎚反覆敲打
打到他黏性出來 我稍微用鹽巴和白胡椒調味而已
在加入蛋白增加黏性
有些人還會放洋蔥 青蔥或是豆腐
之後用虎口的地方就可以輕鬆擠出丸子了
https://i.imgur.com/LjYGZOI.jpg
丸子捏好之後可以先加入滾水中讓他川燙定型
丸子還蠻容易熟的 大概燙一兩分鍾就好了
這時候煮麵的鍋子燒開水後把高湯和番茄加入
稍微讓番茄煮一下
我大概煮了十分鐘 趁這時候切蔥絲
就可以把丸子也放進去了
然後在放入麵
煮個三分鐘後打上一顆蛋
再灑上蔥絲 就完成啦
變成份量十足的雞肉丸子拉麵
日清的麵有全麥粒 吃起來還蠻香的 不過太和殿的比較有嚼勁一點
下次煮這個的時候再縮短一兩分鐘看看
雞肉丸子很嫩 配上湯頭很對味
https://i.imgur.com/sjvEqXV.jpg
正宗新加坡叻沙
這個是阿姨去新加波玩的歐米呀給
之前只有吃過百勝廚的 覺得超好吃
這個湯頭味道有點死鹹 加了一顆水煮蛋 配湯還不錯
麵體是細麵 還算是有韌性
整體來說就沒什麼特別的
https://i.imgur.com/6AvNWD6.jpg
韓國 龍蝦拉麵
這之前很夯 弟弟女友去韓國玩的時候帶回來的
大家好像都知道我愛嚐鮮各種泡麵
歐米呀給都買泡麵XD
對龍蝦拉麵的期待頗高 包裝長得也很精緻
附有一包小小的龍蝦碎塊
我一樣加了一些海帶芽 打了一顆蛋
都是用最簡單的作法加料
這個麵是馬鈴薯做的 吃起來還蠻香 麵也很Q彈
湯頭不會太辣 不過就有點像普通的韓式口味拉麵了
龍蝦味不夠濃郁
https://i.imgur.com/iCJVNQS.jpg
https://i.imgur.com/f1lJAGj.jpg
太和殿九葉青勁辣拌麵 佐嫩煎雞胸&花椰菜
太和殿這個麵我覺得好好吃
辣的很過癮 香氣又很夠
因為不想搶過他本身的味道 配料只有加一點點鹽巴調味
雞胸肉退冰後用肉鎚敲一敲
厚度平均一點會比較好煎熟 不會外面焦掉中間還沒熟
捶完之後我用蛋白搓揉醃一下
也可以用鹽水醃 都可以讓雞胸肉吃起來比較嫩
https://i.imgur.com/ISwVDYO.jpg
https://i.imgur.com/96wUaSP.jpg
放少許油在不沾鍋
我是開中小火 倒入米酒 蓋上鍋蓋讓他煎 這時候可以來洗花椰菜
旁邊另外燒一鍋水等等燙花椰菜
煎了大概十分鐘 就可以翻面了
等到兩面都上色就可以起鍋了
花椰菜的話比較難熟 先川燙一下再放入鍋中拌炒
這樣可以讓花椰菜的心熟透 又可以吃到炒菜的香氣
順便切一些蔥花 乾麵配蔥花最適合了
https://i.imgur.com/0OnVRin.jpg
都弄好之後就可以燙麵了
太和殿的麵條還蠻有嚼勁的 很有口感
九葉青這個醬料我真的覺得蠻厲害的 好香
雞肉撕成小塊 就可以擺盤上桌了
吃得好飽
https://i.imgur.com/zhcLT5e.jpg
以上是目前我的庫存泡麵 比較特別口味的跟大家分享
推薦大家愛吃辣的可以試試看蒙古紅味噌炒麵跟太和殿九葉青勁拌麵
太和殿的吃起來又更清爽些 下次要來買麻辣口味的試試看
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因為有料理過程 想了一下才放在這邊跟大家分享的><
之前去波蘭玩看到很便宜硬把它扛回來的 哈哈哈 扛了整組木製餐具
真的 失心瘋扛回來xd
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.40.184※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1546866514.A.075.html
推 alex1156: 泡麵有instant_food板喔01/07 21:17
推 z1288: 推01/07 22:36
→ leonian: 想知道肉鎚哪裡買？XD01/07 22:57
推 newxmas: 喜歡太和殿和日清這兩款麵 麵條超Q 湯頭也不錯01/08 08:27
推 yhc1130: 肉鎚好可愛01/08 17:02
推 bruen: 快煮麵愛好者加1 覺得九葉青勁拌麵很讚！01/08 17:17
推 anc5566: 看了都餓了 想吃九葉青勁拌麵跟蒙古味增炒麵01/08 18:24
推 functionlino: 我也覺得肉錘好可愛！我家只有金屬的那種XD01/08 19:36
推 aiya28: 推太和殿的九葉青口味 味道很讚 你可以試試看另一款麻辣01/08 22:19
→ aiya28: 拌麵 也很好吃01/08 22:19
推 yamago: 這好厲害喔01/09 00:08
推 YenLiKuo: 感覺很難吃01/09 00:53
推 GTX960: 推！很認真的煮麵心得 看到你試的這幾款都想吃看看了01/09 01:40
推 pchome321: 讚01/09 05:13
推 kaka741: 鹽味柚子拉麵的丸子肉做法很特別 太和殿九葉青勁辣拌麵乾01/09 05:59
→ kaka741: 煎肉+擺盤看起來很讚01/09 05:59
→ ronale: 推一樓01/09 19:35
推 lovy: 推01/09 21:32
推 pontus: 推 01/13 15:38
推 shairg: 認真推 太和殿的好吃 雞肉丸子拉麵看起來很厲害 01/14 16:09
推 lvben1: 這個時間看到這個文...好餓！很想嘗鮮太和殿的看看01/14 22:31
推 bgt25789: 推 01/15 03:50
推 sexymouth: 太厲害了，最愛太和殿的麻辣麵也好吃01/15 14:46
推 hihihiccc: 真的好吃，可以加點料變成小火鍋 01/15 14:47
推 chchlin: 太和殿蠻清爽~辣的好有勁^^01/15 22:38
推 andy80704: 很用心 太和殿跟龍蝦拉麵想試試！01/16 04:26
推 fishinging: 謝謝分享 看起來都好美味 想買味噌炒麵和九葉青勁麻01/16 15:34
→ fishinging: 拌麵回來吃看看01/16 15:34
推 qazwsx101: 最後一個太和殿擺盤看起來最好吃!!(已餓01/16 16:26
推 oceanbird: 太和殿居然有出麵欸，看起來好好吃，會想試試～01/16 17:27
