[問題]墨西哥料理的獨特香氣

我們常接觸的墨式料理,都有一種特殊的"騷香味", 就是那種一吃就知道是墨西哥料理的味道, 不知這樣形容大家能否明瞭,就是類似孜然那種特殊的味道, 請問這是來自何種香料呢? 對香料的奧秘還在摸索階段,是小茴香嗎?還是墨西哥椒呢? -- ◆ From: 180.218.44.69
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→ shouloken:有沒有特定哪幾道料理?? 07/30 01:49

→ shouloken:我覺得墨西哥菜鹹的是檸檬洋蔥香菜味,甜的就肉桂味 07/30 01:51

→ ermina:"騷香味"是什麼意思? chipotle是很常見的墨西哥調味 煙燻 07/30 08:13

→ ermina:乾燥的jalapenos辣椒製成的 不然就是混合cumin的乾辣椒粉 07/30 08:15

→ mrschiu:墨西哥辣椒的香氣也很特殊..應該也有關.. 07/30 11:35

→ s8111436:謝謝各位回答,去超市試聞後,那獨特香氣應是來自小茴香子 08/01 03:57