※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1635257771.A.684.html
→ fzrpower: 是不是低溫不知道。照以前的做法放冰箱得二三個月才變色 10/27 00:03
→ fzrpower: 但是這幾年中國流行的做法反而很多是有溫度的做法。變色 10/27 00:05
→ fzrpower: 反而更快。有聽過高溫醋一天就變色的。口感就酸酸脆脆的 10/27 00:06
→ fzrpower: https://www.youtube.com/watch?v=I5FQTRRCjDE 10/27 00:07
→ fzrpower: https://www.youtube.com/watch?v=liVORN7yO1w 10/27 00:07
→ jior: 我自己有醃過台式泡菜時，裡面加的蒜頭不知道為啥一兩天就 10/27 06:37
→ jior: 變成這個顏色 10/27 06:37
推 a1121210: 黑蒜？ 10/27 10:38
推 Tunnel: 我家冬天都會醃，會自然變綠色 10/27 13:49
→ allencyh: 硫化物的顏色 10/27 21:11
推 dianawblue: 我家的話，臘八蒜是只用醋去泡，糖蒜要加糖 10/28 12:18
推 ipapa: 好奇醃過,沒感覺好吃在哪,還有股怪味,也可能是我醃失敗 11/29 23:57