[食譜] 日本家庭料理 雞胸絞肉第二彈

https://i.imgur.com/TYvOFuP.jpg https://0rz.tw/oNXj0 好讀圖多詳盡網誌版 300克雞胸肉傳奇-一肉三吃的文章，謝謝大家的閱讀， 於是我推出了第二彈的雞胸肉三吃! 這次要和其他的食材搭配，也都是對身體很好的，含豐富蛋白質的菜餚， 要準備的食材有300克雞胸肉 ， 紅蘿蔔半根， 黃甜椒1/4個， 太白粉一大匙 蔥碎少許 玉米粒少許 (可有可無) 油厚豆腐一大片， 香菇適中大小6個 ，青椒一個，高麗菜兩三片， 一束蘆筍(可有可無)。 先把紅蘿蔔和黃甜椒切碎放入絞肉裡，加一大匙醬油和一小匙太白粉充分攪拌備用。 接下來可以在以下三道菜裡使用。 第一道是 肉豆腐 雙重蛋白質，健康料理! 要用到的材料有厚油豆腐，雞胸絞肉，蔥碎，番茄醬和美乃滋少許。 先把油豆腐對切幾次呈小三角形，( 小撇步!)用熱水川燙30秒， 將油洗掉，口感會好一點。 豆腐中間再下一刀， 用刷子或手也可以， 沾少許太白粉在切縫裡 再用攪拌肉的湯匙，將適量的肉塞進油豆腐的切縫裡，(小撇步!!)用竹籤或筷子在肉上面 戳幾個洞，讓他料理時，內部也可以均勻受熱。 接下來鍋放少許油，熱之後，將肉的那面朝，煎到肉變白再換面煎，直到各面都熟就可以 上菜。 醬汁 : 一大匙番茄醬+ 1/2大匙美乃滋+一些蔥碎 酸酸甜甜好滋味! 第二道是 香菇肉球 日式風情小菜! 要用到的材料有: 香菇6個，雞胸絞肉，柴魚片，醬油少許。 先準備好一些青椒，挖籽，切長條狀（我是準備了日本傳統甜椒ししとう）和6個香菇， 最好是大小平均一點。 先將香菇扇洗乾淨，接著把梗切掉，接著用湯匙把雞胸肉均勻的塗在香菇的扇型部位。 把肉團用筷子戳幾個洞， 鍋熱放一小匙橄欖油，將肉的地方朝下，煎到表面熟了之後，換面煎，這時可以把青椒一 起下去煎 待青椒表面微焦，也熟了之後，最後關火，在邊緣灑一小匙醬油，稍微拌炒就完成，同一 個鍋子就可以完成一道菜! 擺盤時再撒一點柴魚片就非常日式小菜風! 第三道是高麗菜燒賣 不用燒買皮! 不用蒸籠!輕鬆上手!上菜! 燒賣皮，水餃皮常買了又用不完，最後硬掉也不使用很浪費， 今天要教大家的是直接用高麗菜當燒賣的皮，來做燒賣。 要用到的食材有高麗菜3大片， 雞胸絞肉，蘆筍，太白粉，玉米粒少許(可有可無)，薑末，醬油，黑醋少許。 先把高麗菜切均等細長條狀備用， 梗的地方記得要先切掉，這次不使用，可繼續冷藏，炒菜可以用。 拿一張保鮮膜鋪在桌上， 上面灑兩匙太白粉， 用湯匙取肉團， 讓他在太白粉上滾動一下， 再放在高麗菜絲上滾動一下，用手稍微握一下，讓高麗菜可以鑲在肉裡就不會掉。 之後鍋子不用熱，先把高麗菜鋪在鍋裡，盡量不留隙縫，再加50G水， 或是看家裡鍋子的大小， 比高麗菜低一點點的水位也可以， 之後放燒賣在高麗菜上面，上面裝飾一點玉米粒，開火， 煮至肉變白，再將去表皮的蘆筍放進鍋子的邊緣一起煮到熟即可起鍋擺盤。 接著調醬汁: 薑末，醬油1/2大匙，黑醋1大匙。 很簡單又方便的一道菜，推薦給大家! 謝謝閱讀！ 歡迎來我的 IG https://www.instagram.com/umeboshipenguin/ --
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