看板cookclub
圖文版
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以下為純文字版
早就把照片上傳了但是到現在才又打開我的部落格
我真的很懶
最近都用iphone拍食物，覺得拍起來感覺也很不錯啊
因為我的廚房不漂亮、我也不會擺盤，沒辦法像大家把食物拍的美味
純粹只是想跟大家分享一下
哈哈，我很隨性的
前陣子真的很愛看詹姆士的「食在有健康」
我才不在乎吃甚麼健康咧，純粹只是想看最後的那道菜啦
詹姆士每次的煮的很簡單的樣子，真的讓我覺得好厲害
簡單的材料：
義大利麵、各式菇類（新鮮的菇，只要是你想吃都可以加喔）
洋蔥、蒜頭、香菜(強列推薦，加了真的更有層次)
奶油、橄欖油、醬油、味醂、酒（日式口味的所以有這三樣喔）
做法：
1.放一大鍋水先煮義大利麵，並在水裡加鹽
2.義大利麵煮到一半時開始起另一個平底鍋開依序加入洋蔥、菇類、些許煮麵水、蒜末
3.加入醬油、味醂、酒及奶油稍微炒一下後，此時義大利麵應該已煮好了，
直接放入平底鍋
4.可多加一點煮麵水讓醬汁入味，起鍋前拌入橄欖油、香菜即可上桌喔
維拉魚碎碎念：
詹姆士是說菇類不加油、水直接放在平底鍋裡炒到它自己出水，
但是我試過菇會焦焦的也不太會出水我不太喜歡，所以我都會直接加義麵水下去煨
另外，義麵的味道與中菜不同，像洋蔥、蒜頭這種香料類一定不能爆香，
否則味道會很奇怪，橄欖油也要後來再淋喔否則味道會很奇怪▉▃
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◆ From: 36.225.152.97
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1361946350.A.71B.html
推 pommpomm:用不沾鍋小火煸菇類(不用油)真的會出水 而且比較沒有菇類 02/27 18:33
→ pommpomm:專有的一種生味 02/27 18:33
推 tot9221:義大利麵配合爆香過的洋蔥、蒜頭完全沒問題阿 02/28 21:33
→ tot9221:橄欖油也可以拿來炒(非初榨) 02/28 21:35
→ tot9221:無論餐廳或是國外都有這樣的作法。 02/28 21:36
→ tot9221:如果味道會奇怪可能是火侯掌握不當...? 02/28 21:37