[問題] 請問如何去除乾香菇的「土味」?

我人在北歐唸書，在這裡能買到的只有 Made in China 的乾香菇 上次買了一大包的乾香菇想說可以用很久省得常跑亞洲商店 沒想到這牌子的乾香菇有種特殊的味道，類似土壤的雜味 香菇跟著一起炒菜會變成難以下嚥，味道獨立出來 就算煮湯也要熬很久才能用其他味道去蓋過 變成一吃到香菇就會怕一下 後來多買了幾種牌子試試看，終於找到另一種比較 OK 的 問題是原本買的這一大包放著不知該怎麼辦（很貴） 丟掉也可惜，試著搜尋一下網路上的資訊可惜不太多 有一說是用洗米水（剛好米吃完了沒法試） 不知道有沒有有經驗的板友有遇過這類問題好解決的呢？ 謝謝~ -- http://Riesling.no -- ◆ From: 193.239.154.186
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推 j589745:#19zW9_O7 11/18 08:25

→ IhRiesling:非常感謝... 原來那是花菇不是香菇 11/18 08:30

推 wxyz1234533:我也覺得是花菇~我之前在美國也是買到那種~不好吃 11/18 10:00

→ wxyz1234533:後來從台灣帶乾香菇回美國~好吃多了 11/18 10:00

推 ivysky:原本想說1樓廚友反應真好 ^^ 一查,結果是同樣的經驗XD 11/18 19:02

推 cls3415:泡開後先炒香再料理 土味會少一點 不過花菇是拿來吃口感 11/20 03:33

→ cls3415:要吃香味還是得用香菇 11/20 03:34

→ IhRiesling:下次炒香看看~ 謝謝 11/20 08:19