[食譜] 照燒鮭魚丼飯 — 免煎魚照燒料理！

圖文好讀版：https://bit.ly/2wrWc0U 「照燒」是很多人喜歡的料理方式，甜甜鹹鹹的醬汁總讓人愛不釋嘴阿 (〃∀〃)~♡ 最 常見的料理大概是「照燒雞腿」，走進日式料理店，丼飯或是定食一定會有這道菜！ 不過「照燒」不是雞腿的專利，「鮭魚」也可以做成照燒口味，也一樣好吃！最常見的照 燒鮭魚作法和雞腿差不多，先把鮭魚兩面煎上色後，再倒入醬汁燒至入味及濃稠，大家可 以參考我之前寫的「照燒雞腿 Teriyaki Chicken — 超簡單日式便當菜！」。 雖然煎魚可以讓<><多一層香氣，可是煎好魚需要一些技術，油煙油爆也是十分惱人。那 有沒有其他方法呢？有的！ 先將鮭魚用醬油、味琳、清酒、糖醃一個小時，拿去烤箱烤或是用蒸的方式讓他弄熟，然 後剩下的醃汁再加上一些日式高湯煮滾濃縮成照燒醬汁，淋在鮭魚以及飯上，一樣是超好 吃的照燒鮭魚丼飯！ 不用煎魚，只要拿個醬鍋濃縮醬汁，手續非常簡單，剩下的時間可以煮飯或炒菜，在很短 的時間就可以完成美味的一餐喔！廢話不多說，來看看怎麼做吧 （ノ≧∀≦）ノ https://imgur.com/IxBqo6v 1. 鮭魚 一條 150g 2. 醬油 2大匙 3. 味淋 2大匙 4. 清酒 2大匙 5. 白糖 2小匙 6. 日式高湯 40ml 作法（可用水代替，或是水加一小撮柴魚粉(Hondashi)） 1. 用紙巾將鮭魚包住，淋上醬油、清酒、味淋、白糖的醃汁，至少一個小時以上。 2. 將醃完鮭魚的醃汁倒入醬鍋中，再加入日式高湯，煮滾濃縮即成為照燒醬汁。 3. 將鮭魚放入烤箱，不用預熱200'C約8分鐘。 4. 將鮭魚放入飯上，淋上照燒醬汁即完成。 --
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推 Amcommae: 顏色好美味>< 08/28 21:08

推 newsoulth: 太好了！來煮給小朋友吃 08/28 21:46

推 godmorgen: 請問包紙巾的目的是什麼呢？ 08/29 00:37

推 b2481: 醃漬時用的醬料會比較省 08/29 02:16