[食譜]蠔油四季豆-涼拌菜

這也是最近試做的涼拌菜,分享給大家　Orz (雖然爬文有看到) 圖文版網誌 http://www.wretch.cc/blog/KentsChen/83119 這一道仍舊是涼拌菜，我很喜歡做的私房菜........ 可以當餐點的前菜或是小菜類 而且很簡單，伴著白飯吃就可以吃很多呢 材料 : 四季豆 調味: 香油、蠔油、鹽與味素(適量或少許)、白芝麻、蒜頭、辣椒 成品圖導覽 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=KentsChen&b=2&f=1890756676&p=30 步驟: 1. 拿煮鍋來燒水，火可以用小點沒關係，可以加點鹽巴進去，以及趁機處理其它材料 2. 四季豆洗淨後，用手折去頭尾且撕去旁邊的纖維絲，並且用刀切成二至三段。 3. 將蒜頭切片，以及少量的辣椒切細，辣椒切細一點會更容易入味。 4. 等到水煮滾了將切好的四季豆丟入滾水鍋內，計時大概2分到2分半後撈起。 5. 然後在這過程中可以把切好的調料放入拌鍋內，加上適量的鹽及味素， 香油及蠔油和白芝麻。 6. 二分鐘後關掉爐火，其實鍋內的熱水還繼續幫四季豆加熱著，要儘速在剛好熟 時撈起瀝乾丟入拌鍋，免得會熟透。 7. 然後用筷子來均勻攪拌這些拌料與四季豆，可以稍微試一下味道是否鹹甜度足夠， 不夠還可以趁熱時再加些醬料 8. 再來就是丟到冰箱冷藏，讓四季豆的餘溫繼續將拌料汁滲入表層，冰後四五小時 將會是最佳食用時刻 9. 外冰內脆，還有淡微的蒜香及辣味，蠔油及香油所提升的鮮甜味，以及白芝麻 的香味，完成 XDDD http://www.wretch.cc/album/show.php?i=KentsChen&b=2&f=1890756675&p=29 ---結論-- 1. 我放了冰箱四天到五天仍可食用，但有時會忍不住衝動吃了一大堆....-_-||| 2. 不要熱熱時吃，冰過才好吃 -- 江水洶湧 花崗習武 這是科學的隊伍 學術須精研 理化要精通 走向核生化的尖峰 火海煙雲 支援作戰 協同三軍 要合作 講效果 化學兵 建殊功 誠實陽剛 樂觀奮鬥 發揚吾校精神 發揚吾校精神 -- ◆ From: 123.195.4.61
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