[食譜] 焦糖巧克力餅乾

圖文版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=4364705 滿受歡迎的大眾口味 手工塑型巧克力餅乾真的好做又很容易成功喔!!! (薄片最難 每次試每次失敗..>"<) 而且配方很特別~ 加了滿多比例的玉米粉讓餅乾吃起來很酥脆 不像只用純麵粉那麼紮實脆硬 單吃不淋焦糖醬也很好吃:D 材料: 餅乾- 無鹽奶油90g 砂糖60g 低筋麵粉90g 玉米粉45g 小蘇打粉1/2小匙 可可粉2大匙 焦糖淋醬- 細砂糖60g 水4小匙 作法: 1. 奶油在室溫下軟化後,加入砂糖拌至順滑 2. 篩入低筋麵粉,玉米粉,小蘇打粉和可可粉,以不規則的方向扮成均勻的麵糰, 包入保鮮膜內冷藏鬆弛30分鐘 3. 取適量麵糰搓圓押平排入烤盤中,以160度C/25分鐘烘烤即可 4. 焦糖淋醬:砂糖加水2小匙用小火煮至焦糖色,熄火後再加入水2小匙, 拌勻後即可淋在餅乾上 *單吃不淋焦糖醬也很美味,加了焦糖醬雖然很香但是吃的時候會有點黏牙 或是在烘烤之前灑點碎杏仁粒,碎榛果也很不錯囉!!! -- ◆ From: 61.230.14.37 11/26 08:09
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