[心得] 氣炸鍋薯條＆新歡鋸齒波浪刀

網誌好讀版：https://www.weekendcooker.com/post/airfriedchips 恭喜我妹成為擁有氣炸鍋的人， 送她我研究了一個月的完美氣炸薯條食譜！ 結果她說她比較想學氣炸花椰菜， 我真的無言，誰想吃氣炸蔬菜啦哈哈哈很乾捏， 要吃菜就直接川燙啊～ 氣炸薯條重點就是油要均勻覆蓋每根薯條才會酥脆， 當然想要健康少油就是會比較乾一點。 波浪鋸齒刀是在J媽倉庫淘到的， 本來嫌棄覺得是個廢物， 沒想到切著切著居然也有點上癮～ 不僅切出來的薯條口感很好， 切的過程也莫名的療癒， 就這樣波浪鋸齒刀漸漸的住到我的抽屜第一層了～ 材料： 馬鈴薯1個 植物油約1tbs ->越油越脆 義大利香料 大蒜粉（可省略） 鹽 做法： 1、馬鈴薯削皮，切成約1cm長/寬的條狀 2、薯條泡水半小時（去澱粉，我也試過不泡，就比較軟爛一點） 3、水倒掉，加入油、香料、鹽、蒜粉，拌一拌或搖一搖直到均勻覆蓋每根薯條 4、350F(180C)炸8分鐘 5、搖一搖讓薯條翻面後再用375F (約200C)炸6分鐘即可 附上我最愛的兩種沾醬： 1、哇沙比美乃滋 -> 美乃滋：哇沙比=3：1，加點海苔粉更好吃 2、辣咖哩番茄醬 -> 番茄醬：辣醬=3：1，加一點咖哩粉更有層次 我的美國大小事 https://www.instagram.com/weekendcooker/ --
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→ alan3340: 也有一把波浪刀，可是覺得好難切 02/08 10:40