看板cookclub
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簡單擺盤一下似乎有外面賣的等級
從之前租套房後幾乎都是餐餐吃外食
因為普遍都是重油重鹹...後來整個人胖了快五公斤
想說試試看都夾自助餐
結果發現自助餐一樣油不拉嘰 青菜過水以後吃起來也還是有層油
就索性買了飛利浦的微電鍋自己做菜
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當初在挑的時候也是想了很久要電鍋還是微電鍋
但看來看去總覺得微電鍋功能算是比較多、版上也很多人推薦
加上這個大小比較好收納、一個人吃份量也剛剛好不會太多
在套房不會太佔空間 所以決定入手這台
模式總共有六種 除了煮飯外 還可以煲湯 做鍋巴、優格、燉品、煮粥
煎炒煮也能用這台完成 以沒有廚房的小套房來說算是非常實用
這次分享一下白醬野菇燉飯跟優格的做法
因為是打算今天吃完晚餐 明天還可以帶便當 所以份量有抓多一點
白醬野菇燉飯的材料：
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去骨雞腿一隻
好菇道半包(可以自己多加一點或是換別的菇類)
花椰菜一個拳頭
洋蔥四分之一顆
蒜末兩瓣
米一碗
調味料：
高湯一碗半
白醬三分之二碗
黑胡椒粒適量
鹽巴適量
保鮮盒裡裝的是我自己做的白醬
材料：無鹽奶油50g
麵粉70g
開水600g
牛奶150g
一點鮮奶油跟兩片月桂葉
用微電鍋的再加熱模式 把奶油融化後分兩次加入麵粉拌炒
炒到麵粉糊表面開始發泡時倒入牛奶跟水 完全拌開後加入月桂葉
等到煮滾後就按取消 加入鮮奶油攪拌均勻
用完剩下的丟冷凍保存就可以了
上次煮完蘑菇濃湯還有剩 這次就把它繼續拿來做燉飯
微電鍋一樣設定米飯模式 然後按開始烹調內鍋就會開始加熱
等熱度夠了以後把雞皮放入煸雞油 這時候可以蓋上鍋蓋讓加熱速度更快
等煸出雞油後放入蒜末、洋蔥爆香
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洋蔥炒到半透明狀倒入野菇、雞腿肉 拌勻後蓋上鍋蓋繼續加熱
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開蓋加鹽巴 然後等野菇開始有點出水後倒入米、高湯
稍微攪拌 等三分鐘之後再倒入白醬
花椰菜等烹煮完的前5~8分鐘再放就可以了 吃起來比較脆
蓋上鍋蓋讓微電鍋自己忙 就可以來看running man啦XD
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微電鍋的好處就是體積比較小 放在桌上、收進櫃子裡不礙事
邊做自己的事也不用顧火 等它煮好發出逼逼聲之後打開就有晚餐吃
操作之方便 連平日下班以後煮一頓也不會覺得麻煩
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我不喜歡太濕的口感 所以高湯加比較少
如果喜歡濕潤口感可以自己斟酌一下 或是邊煮邊加高湯也行
微電鍋的米飯模式預設是35分鐘 因為米是比較後來才倒進去
用這樣時間煮出來的米芯就會有點咬勁
不會完全煮爛 比較像是正統義大利燉飯的口感
想要再煮久一點 讓米芯整個熟透 也可以按左下角的按鈕設定烹煮時間
如果是電鍋的話就沒辦法這樣調整 以功能性來說微電鍋設想蠻周全的
再來是優格
材料也很簡單 只需要牛奶500ml+優酪乳150ml
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作法更懶人 倒入牛奶、優格
攪拌均勻之後選優格模式
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預設時間是六小時 所以我都在睡覺前弄 這樣起床就有優格當早餐了XD
然後睡一覺起來後....
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毫無難度的優格就做好啦！
之前聽過有人說用一般電鍋也能做優格
不過如果溫度一不小心沒抓好就很容易失敗
而微電鍋需要做的就只是準備材料、按下按鍵
不用任何技巧 相較之下是很懶人的做法
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自己做的優格雖然是無糖的 但吃起來也不會太酸 口感算是綿密
有時候我會加點蔓越莓乾、果醬或是蜂蜜就可以有很多種變化
而且因為是自己做的 材料就是很單純 沒有其他添加物、防腐劑
當作飯後甜點 或是帶到公司當點心都很適合
整體來說有了這台微電鍋 晚餐我就很少吃外食了
一來微電鍋幾乎什麼都能煮 自己做菜方便又有成就感
又不會說一不小心就煮太多 份量比較好控制
二來現在外食常常鹽巴、油像不用錢一樣一直加
餐餐吃很容易發胖、水腫
現在這樣自己煮比較健康 熱量也能控制 體重就沒有繼續瘋狂增加XD
所以說就算是在外面租套房
只要買台好用的小家電也一樣可以吃得健健康康啊~
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我還沒試過優格菌 下次去找找看!
優酪乳只是比較懶人的做法 但我覺得只要挑比較好、沒這麼複雜的優酪乳
其實吃起來還是會比外面賣得自然很多 沒有這麼多人工味
應該說自己吃可以決定鹽巴、油、跟青菜攝取的量
有時候一整天外食青菜吃得不夠 我晚上就會多煮一些菜
平常調味料也不會放的像外面這麼多
就算偶爾想吃罪惡的白醬 自己做感覺熱量也沒這麼高 吃起來清爽
不過當然想吃得健康 還是要自己拿捏一下食譜
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.98.187※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1460618651.A.329.html
推 sugersweet: 市售優酪乳幾乎都有添加物，做成優格一樣吃進肚子裡.. 04/14 15:42
推 a1503f: 覺得優格還是買優格菌比較好唷 04/14 17:13
推 suzi22vsec: 微電鍋在套房裡真的是很強大的小家電 燉飯看起來好 04/14 17:42
→ suzi22vsec: 好吃! 04/14 17:42
推 wolfplay: 市售優格成分寫只有生乳和菌的呢 04/14 17:43
推 girlonfire: 想請問這樣子吃真的有比較健康嗎？ 04/14 18:25
推 kevin700904: 芳蓉優格機是我的好朋友 04/14 19:26
推 lagucy: 也買這台好用+1 04/14 20:02
推 sacist: 欸～我是買萬用鍋感覺比較快XD 04/15 00:16
推 banbichen: 推燉飯！！ 04/15 01:45
推 coolpizzac: 微電鍋超方便 上次很想念我媽的滷肉就跟她討食譜用 04/15 14:11
→ coolpizzac: 微電鍋做 燉出來夠入味 肉質也好吃 04/15 14:11
推 pomyopnion: 我也有買 好喜歡這個鍋RRR 04/15 16:44
→ jlthrough: 不能煮水餃 04/16 01:27
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