看板cookclub
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我是死阿台............其實重點是我不會煮酸辣湯，
所以我都煮我阿嬤版的台式香菇肉羹湯配水餃。
材料:
紅蘿蔔
絲: 配色用。我討驗配色用的紅蘿蔔所以通常都不放。
白菜若干。
乾香菇一把。
豬里脊肉/前腿肉/後腿肉若干。
地瓜粉適量。
太白粉適量。
鹽糖少許。
萬惡的味精一小匙。
請不要問我若干跟適量去那買。
做法:
1. 乾香菇泡水半小時之後取出切絲，泡香菇水備用。
2. 白菜切絲備用。以三分之一鍋到半鍋的量為度。
3. 豬瘦肉切小指大小長條備用。
不要連你的手指都切下去
4. 有冬筍切冬筍絲，沒冬筍切紅蘿蔔絲，我討厭紅蘿蔔絲大概兩根就夠。
5. 豬肉用醬油半杯、米酒半杯、一湯匙糖、一小匙味精、一些胡椒醃半小時。
用塑膠袋可節省醃漬料，將肉跟醃料全部放到塑膠袋中擠掉空氣搓勻。
6. 起油鍋，香菇、紅蘿蔔絲、筍絲爆香。
7. 加三分之一鍋的水。
8. 放白菜絲。
9. 煮滾。
10. 將多餘的醃料倒入湯中。
11. 以鹽糖調味到你喜歡的味道。
12. 豬肉條沾地瓜粉裹勻，放入湯中煮熟。
13. 太白粉調水放入湯中勾欠。
14. 如果醬油味不夠再加醬油，覺得欠油蔥味加油蔥。想吃蛋花在勾芡後
加入打散的蛋。
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ㄟ.........就我是呆灣省籍人士....不會煮酸辣湯。>"<
美食是不分族群，不過酸辣湯跟香菇肉羹給我選我會選香菇肉羹。
酸辣湯跟蛋花湯我會選酸辣湯。
蛋花湯跟青菜豆腐湯我會選蛋花湯....
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.104.31※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1525973501.A.2B6.html
推 littlejunjun: 沒酸辣湯不行 酸辣湯有筍絲豆腐木耳還有菇 多樣性夠 05/09 22:49
→ ANGELB: 死阿台是什麼？ 05/11 01:57
推 chipher: 酸辣湯是外省菜？ 05/11 09:08
推 kaokaocathy: 不是吧？我從小吃到大，網路食譜也一堆呀 05/11 09:20
推 lalabye: 酸辣湯是外省菜沒錯吧 05/11 09:56
→ lalabye: 畢竟用台語唸不出來(？ 05/11 09:56
推 dark0101101: 酸辣湯是外省菜，蔥油餅也是 05/11 10:41
推 dark0101101: 國民政府都來台多久了…會從小吃到大很正常… 05/11 10:46
→ Adven: 美食不分族群 05/11 20:35