[食譜] 紫薯麵包。花型麵包作法分享！

影音食譜：https://www.youtube.com/watch?v=tG8bYbPPnPY 如果你喜歡芋頭麵包，一定要試試這個紫薯麵包食譜！ 紫薯泥不需要像芋泥過篩處理，就可以包在麵包裡，再做出漂亮的花形，好看又好吃的紫 薯麵包，用麵包機揉麵也可以完成唷！ [食材] 份量:10個 (麵包體) 高筋麵粉 300g 二號砂糖 12g 鹽 5g 速發酵母粉 3g 水 185ml 芥花油(或葵花油) 15ml -------------------------------------------------------------------------- (內餡) 紫薯泥 250g 奶油 20g 牛奶 15ml 烤溫 190度/ 20~23分鐘 [作法] 1.將紫薯蒸35分鐘，取出薯泥。 加入奶油與牛奶攪拌均勻。 2.將薯泥揉成10個圓球。 3.將麵粉、砂糖、鹽、芥花油、水、酵母粉放入麵包機中揉成麵糰(約23分鐘)。 4.蓋上布發酵50分鐘。 5.分切成10等分，蓋上布放置10分鐘。 6.用手掌將麵團壓成圓餅後，包入薯泥(約25g)，再揉成圓球。 7.將包餡的麵團滾成長柱狀。 擀成長方形(長度約20公分)。 8.用割紋刀切出5~6條切紋。 9.將麵團捲起來。 10.再圍成一圈，將頭尾接在一起。 11.放在烤盤上，發酵25分鐘。 12.預熱烤箱190度(約10分鐘)。 13.放入烤箱，用190度烤20~23分鐘。 --
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