[食譜] 奶油培根義大利麵

一個人食一個人煮 食煮#6 奶油培根義大利麵 https://youtu.be/1dFTBMUnl1U https://bit.ly/2StNonV 食材： 培根-2片 蛋黃-2顆 洋蔥-1/4顆 鴻禧菇-1/2包 義大利鳥巢麵-1人份 調味料： 黑胡椒-適量 鹽-適量 羅勒葉-適量 起司-1/2碗 橄欖油-適量 步驟： 1-鴻禧菇去切撕小、洋蔥切丁、培根切小片 2-平底鍋加適量橄欖油，等油熱後放入鴻禧菇炒至金黃色在撒入些許黑胡椒、鹽做調味拌炒 後取出備用 3-放入培根煎熟，覺得油太多可用廚房紙吸走多餘的油，隨後放入洋蔥炒軟後撒入些許黑胡 椒調味 4-在加入炒好的鴻禧菇拌均後加入無鹽奶油、鮮奶油攪拌勻 5-關火用餘溫將蛋黃 、起司攪拌勻備用 6-換深鍋煮水至沸騰在撒入適量鹽及放入義大利鳥巢麵煮至熟透 7-最後將煮好的義大利鳥巢麵跟些許煮麵水放到步驟5的醬汁裡拌勻，盛盤撒入些許羅勒葉 、黑胡椒、起司即可 備註： 1-義大利鳥巢麵，煮的時間去參考包裝上的煮麵時間 2-煮麵水有加鹽最少3大匙，義大利鳥巢麵才會有味道 3-步驟3的培根油可吸可不吸 4-放入蛋黃時一定要關火，這次想加重黃香味所以放了2顆 5-煮麵水視自已喜愛的醬汁濃淍度適量增加 6-因為鴻禧菇在炒時會吸油，在煎培根可以在倒點橄欖油 --
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推 nomorethan: 推 02/22 02:28

推 jiada0216: 想少油可以把培根改成第一步驟，這樣只用培根自己出的 02/22 04:15

→ jiada0216: 油就好，不用再放油吸油 02/22 04:15

→ kuk9527: 鮮奶油拿掉，加入大量的佩克里諾就完美了。 02/22 14:00