[問題]紅豆湯顏色

看板 cookclub
作者 QLinQ (Lin Lin)
時間 2021-09-25 21:38:42
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小妹 第一次煮紅豆湯 先浸泡熱水約五小時 後來把水倒掉(紅豆有點不紅了) 再再煮十分鐘 悶著就出門了 現在 紅豆湯和紅豆的顏色都偏褐色 不像紅豆。。。 這樣正常嗎? 很像假的紅豆(驚) --
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q886126: 正常,因為你泡它五個小時的熱水...。 09/25 22:49

xupmc: 正常 09/25 23:00

yaki: 正常。但你的煮法不正常... 09/25 23:05

QLinQ: 了解,蟹血。下次用的煮法試試看。原來紅豆泡過會退色(紅 09/25 23:07

QLinQ: 豆水),好奇妙的生長原理。 09/25 23:07

QLinQ: 用別的煮法試試。 09/25 23:08

lifeful: 泡冷水就好 09/25 23:10

QLinQ: 煮法是有點奇特,嘿… 09/25 23:10

lifeful: 另外大寫T可以改文章標題 不用刪文重發 09/25 23:10

QLinQ: 好,下次泡冷水 09/25 23:11

QLinQ: Mo ptt可以改嗎? 09/25 23:11

QLinQ: 不太常開電腦,歹勢 09/25 23:12

QLinQ: 謝謝提醒,下次發文小心! 09/25 23:14

boyutsai: 紅豆本身色素多酚氧化 09/25 23:15

boyutsai: 我的方法,室溫冷水泡一小時,電鍋外鍋一杯水煮,跳起 09/25 23:23

boyutsai: 悶15分放糖,外鍋再一杯水煮悶15,就會出沙,要顆粒一 09/25 23:23

boyutsai: 點就67分滿水。我喜歡中間加糖煮,味道融合比較好,就 09/25 23:23

boyutsai: 醬 09/25 23:23

QLinQ: 把泡完的營養紅豆水倒了●O● 09/25 23:25

lifeful: mo ptt在編輯文章的頁面就能改標題了 09/25 23:26

QLinQ: 直接改名稱嗎? 09/25 23:29

QLinQ: 感謝b大的愛心分享,一定試試 09/25 23:32

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