[食譜] 自製豆沙包

https://momopan.pixnet.net/blog/post/121225480 中秋節過完了做完 蛋黃酥剩下些許豆沙，麵粉拿出來工具搬出來 揉個麵糰，做個豆沙包明天就有好吃的早餐 又可消化掉豆沙～ 這次做中種攪拌法麵糰更Ｑ 粉心粉倒入攪拌缸525ｇ，即溶酵母5ｇ，水390ｇ攪拌至沒 有乾粉成糰即可（表皮不用光滑沒關係） 蓋上蓋子發酵1小時． 發酵好的麵糰充滿氣泡孔洞，倒出來置於工作檯上， 加入糖75ｇ,沙拉油10ｇ,粉芯粉25ｇ,困難度來了～ 雙手萬能開始揉麵糰，揉至三光 （檯面乾淨，手不沾，麵糰光滑） 放室溫下醒5分鐘． 豆沙秤30ｇ1球搓圓為內餡． 麵糰搓成長條狀，平均切成12塊放在桌面搓圓． 將麵皮擀成餅狀，包入１顆豆沙收口捏緊， 放置一張防沾蠟紙置於蒸籠裏， 隔間擺放（麵糰會脹）蓋上蓋子發酵30分鐘． 鍋子水煮滾，擺上蒸籠大火蒸15分鐘． 熄火後先將蒸籠掀開一小縫，待1分鐘再打開蒸籠， 取出包子置放鐵架上待涼！明天早餐完成～ 中種材料　粉芯粉（中筋）525ｇ　即溶酵母5ｇ　水390ｇ 主種材料　粉心粉225ｇ　糖75ｇ　沙拉油15ｇ　 內餡　　豆沙360ｇ -- Sakura的手作料理 每周新菜分享! FB https://reurl.cc/Q0N0b --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.73.195 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1634269222.A.AC1.html

→ boyutsai: 是誠實的嗎！XDD 10/15 14:51