[問題] 自製披薩的番茄醬要怎麼做

看板 cookclub
作者 bill8345 (宗)
時間 2021-09-09 20:29:10
留言 38則留言 (17推 0噓 21→)

大家好 想自製基本的瑪格麗特披薩 上次用了普通的番茄醬沒什麼味道 請問是要這種比較清的番茄泥 https://i.imgur.com/jBuJ3ul.jpg
濃縮的 https://i.imgur.com/oOgJ8nG.jpg
或是這種義大利麵的 https://i.imgur.com/NDF0JiG.jpg
請問哪一種比較適合啊? -- 因為我看的食譜都說用番茄泥,不確定可不可以用義大利麵醬偷懶 第三個那個嗎?還是網購沒有我再去現場找找看 對,可果美那種XD 了解,應該會買現成的。 感謝
看來是我搞錯了,我先買義大利麵醬試試看好了。
沒有會員QQ 本來是在家樂福搜尋披薩醬,沒有結果,我才找義大利麵醬。
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.30.56 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1631190552.A.A4F.html

aletheia: 懶的話直接用義大利麵醬,紅醬也可以重頭做09/09 20:47

CJhang: 家樂福不是有原味義大利麵醬嗎?09/09 21:05

qaz90427: 我都買現成的醬 味道真的像09/09 21:25

loveblud: 普通的蕃茄醬是沾薯條的那種嗎?XD 你列的這三種第一種09/09 21:52

loveblud: 比較像 自製也很簡單 原味蕃茄罐頭打碎加點鹽 奧勒岡或09/09 21:52

loveblud: 羅勒和一點點蒜泥拌在一起就好了09/09 21:52

CJhang: 網購搜尋不到了… 跟3一樣 之前買一罐一樣59 因為加咖哩、09/09 21:53

CJhang: 牛肉麵都方便 買很多次了09/09 21:53

CJhang: 要再改調味也很簡單 加香料就好了09/09 21:54

ilovestocks: 我都用的三種的各式口味、已經用了N罐了, 每去家樂09/09 21:58

ilovestocks: 福必補貨09/09 21:58

ilovestocks: “第”三種,抱歉上面打錯09/09 21:58

aletheia: pizza上頭的通常不是番茄泥 紅醬各家做法不太一樣 但基09/09 22:01

aletheia: 本上都有奧勒岡和洋蔥09/09 22:01

aletheia: 現場有09/09 22:03

aletheia: https://i.imgur.com/hPFkX5Z.jpg09/09 22:03

aletheia: 不過我覺得...嗯 看人吧09/09 22:03

qqapple: 好市多pizza醬09/09 22:37

qqapple: https://i.imgur.com/Oa88Ypy.jpg09/09 22:37

littlechaos: 整顆的番茄罐頭壓成泥,去掉水分,加點蒜頭羅勒鹽巴 09/09 23:11

littlechaos: 再打一下。有時間的話先做好放一些會更入味 09/09 23:11

jhengME: 你要找蕃茄糊才對 09/10 00:27

jhengME: 番茄醬,番茄泥,番茄糊,是不同東西,不同用途 09/10 00:29

orangeccc: 義大利麵醬就可以,講究的話就先炒一下再使用比較香 09/10 04:17

knutten: 要方便 可以用番茄糊 然後灑乾奧勒岡葉 09/10 04:29

pttboy99: 蕃茄paste 09/10 08:18

isud40401: 全聯有賣罐頭的蕃茄配斯,覺得太稀自己加熱收汁!罐頭 09/10 08:18

isud40401: 的味道夠酸味濃取得又方便 09/10 08:18

aletheia: 22樓對的 做紅醬要番茄糊 09/10 08:42

aletheia: 番茄泥passata or puree是沒有煮過的 09/10 08:48

cjy0321: Google marinara sauce 09/10 14:48

jior: 買義大利麵醬來用,如果你喜歡番茄酸香味濃厚一點的話,再 09/10 15:54

jior: 買一個小罐的番茄膏來混合煮一下 09/10 15:54

k2ken: 用義大利麵醬是已經調味過的。如果是番茄糊、番茄罐頭、番 09/11 15:34

k2ken: 茄膏都還是需要自己調味喔 09/11 15:34

iPhoneX: 我是都買tomato paste 09/11 21:53

guanghagrid: 要加香料煮過 09/11 23:54

guanghagrid: 原味番茄糊就是番茄味而已 09/11 23:54

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