[食譜] 蛋沙拉麵包

全圖文分享:https://lihi.vip/YOMlo/ptt 將自製的蛋沙拉滿滿的填入自家烘焙的麵包，吃起來大口滿足! 水煮蛋的小撇步:將雞蛋放入冷水裡一直煮到滾，熄火悶15分鐘，就能得到漂亮的金黃色 蛋黃，蛋黃與蛋白交界處不會綠綠的，做出來的蛋沙拉超級漂亮! [食材] 份量:5個 (麵包體) 高筋麵粉 200g 無鹽奶油(液狀) 15g 蛋 1個 糖 1大匙 鹽 1/2茶匙 速發酵母粉 5g 溫牛奶 90ml ----------------------------------- (麵包表面) 牛奶 酌量 沙拉醬 酌量 肉鬆 酌量 ----------------------------------- (內餡) 雞蛋4個 美乃滋4大匙 [作法] 1.將麵粉、糖、鹽放入麵包機容器裡，將酵母粉加入溫牛奶中攪拌均勻後與雞蛋、奶油一 起倒入麵粉裡，選擇揉麵團選項，用麵包機揉成麵糰。 2.將麵團放入碗中，蓋上濕布發酵1小時。 3.將麵團取出均分成5等分。 4.將麵團揉成圓形，再擀成長橢圓形後捲起，做成長柱狀。 5.將做好的麵團放在烤紙上，放入烤箱裡(不設溫度)發酵1小時。 6.預熱烤箱200度。 7.將麵團刷上牛奶。 8.放入烤箱用上下火200度烤12分鐘即完成。 9.將麵包放涼備用。 10.將雞蛋放入冷水中，開中火煮到滾沸，立即關火，蓋鍋蓋悶15分鐘。 P.S水煮蛋一定要從冷水煮到滾，然後熄火悶15分鐘，就能得到這樣漂亮的金黃色蛋黃， 蛋黃與蛋白交界處不會綠綠的。 11.將蛋放涼後，將蛋殼剝除，然後將蛋白切碎。 12.加入美乃滋，攪拌均勻即完成。 PS.可依自己口味喜好加入胡椒、鹽、糖等。 13.將麵包中間切開，填入蛋沙拉即完成。 -- 西西漫走筆記 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/ --
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