[問題] 用悶燒罐裝炒飯,飯會變得太軟爛嗎?

看板 cookclub
作者 itsmeprin (prin)
時間 2019-10-24 23:48:13
留言 27則留言 (15推 0噓 12→)

目前手邊沒有便當盒,只有一個膳魔師的悶燒罐 如果明天早上(7點左右)做蛋炒飯,放進悶燒罐保溫到中午(12點), 請問一下,飯會變得濕軟或壞掉嗎? 謝謝大家回答~ --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.49.117 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1571932095.A.2AA.html

mirageme: 在那之前先擔心細菌問題 10/25 00:01

hearinging: 想知道+1... 10/25 01:31

yoyufaye: 會喔,熱的炒飯會產生水蒸氣 10/25 02:28

lcy227: 如果溫度持續在5~60度超過四小時 會繁殖一堆細菌 10/25 03:10

a43164910: 會牽絲吧 10/25 10:25

holymoon99: 這樣吃2~3年了 壞掉是不至於 軟爛的話看原先水份多寡 10/25 11:11

holymoon99: 炒乾/鬆一點就還好. 10/25 11:12

jmorpheus: 絕對會 10/25 11:30

orzforlife: 問這些還不如上網選個喜歡的玻璃保鮮盒寄回家/公司/超 10/25 12:03

orzforlife: 商 可能還比較省事 10/25 12:03

LBP: 壞掉應該不至於,悶燒罐如果是大品牌一般都具備六小時60度以 10/25 14:02

LBP: 上的保溫能力,何況是一煮好就放進罐子,到中午應該有60度以 10/25 14:02

LBP: 上,避開了食品保存所謂的「危險溫度」。只是炒飯類的口感就 10/25 14:02

LBP: 難說了.... 10/25 14:02

yesohya: 想辦法抽真空(不誤) 10/25 14:26

xiaoxiao: 炒干一點 10/25 14:55

sammoon: 放5.6個小時還可以啦 口感部分要看含水量多寡 10/25 17:56

alex1156: 仙人掌桿菌表示: 10/25 20:08

ineda: 先用滾水把悶燒罐徹底燙過,水甩乾後立即放入剛炒好的炒飯 10/26 12:36

ineda: ,馬上關蓋,一切都要在最熱的狀態完成,中午吃可以是熱的 10/26 12:36

paulsama: 不要這樣,容易壞掉。 10/26 13:30

banana321: 會壞掉 10/28 23:43

hyjk: 不會壞,但飯會變濕軟 10/29 13:43

moonline: 要看你炒飯的配料 容易壞掉的食材不要使用才能這樣放 10/30 05:08

llsabrina: 我試過4小時,飯變的比較軟爛,但吃的時候還是有點燙口 10/31 00:55

llsabrina: ,膳魔師的保溫效果真的不錯 10/31 00:55

harukawy: 不會壞、但飯會軟爛。有放過快10小時還是有點溫溫的 10/31 14:52

您可能感興趣