[問題] 紫地瓜?如何料理

看板 cookclub
作者 hubert0719 ( )
時間 2016-10-10 21:38:05
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http://i.imgur.com/EBy3UAC.jpg
下午到市場 常買的地瓜攤 挑了四條紫地瓜? (放在紅黃地瓜旁 應該是紫地瓜吧?!) 想說用像一般地瓜的料理方式 電鍋蒸熟即可食用 加了兩半杯水 跳起來悶了二十多分鐘 打開鍋蓋 有股香料的氣味 很重 剝皮時 發現超級難撥 小咬了一口 這...乾乾澀澀 加上那莫名很重的香料味 完全不像 上回吃紫地瓜的感覺(跟一般地瓜一模一樣) 很傻的請問大家... 這是紫地瓜吧?!orz 還是他根本不是地瓜 如果是該如何料理?! 以上謝謝QQ ----- Sent from JPTT on my LGE LG-D802. --
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loveSUNGMIN: 我也好想知道中永和哪裡買的到紫地瓜,昨天跑了三個 10/10 21:50

loveSUNGMIN: 菜市場都買不到QQ 10/10 21:50

mepe1018: 我也超想買紫心地瓜~洗乾淨蒸熟但別太軟 10/10 21:59

mepe1018: 不剝皮直接吃 很好吃 10/10 21:59

Junchoon: 有異香應該是買到壞掉的了,俗稱「臭香」(台語) 10/10 22:00

Junchoon: 四條都是這樣嗎? 10/10 22:00

Girolamo: 可以把皮削乾淨,煮白米飯的時候跟白飯一起放在電鍋蒸, 10/10 22:09

Girolamo: 會比較軟吧 10/10 22:09

hubert0719: (感謝)四條都有很難形容的香料味 咬起來真的乾澀 很像 10/10 22:17

hubert0719: 啃木材的節奏 難以下嚥 10/10 22:17

n180: 壓成泥 灑肉桂粉+蘋果切丁拌一拌 10/10 22:33

Kukuxumusu: 壞掉了 不要吃 10/10 22:59

Junchoon: 那都是壞掉了,被地瓜蟻象給咬過就會這樣 10/10 23:02

Junchoon: 應該要拿回去退掉...這不能吃了 10/10 23:02

ace9999: 紫色都很難看清楚 10/10 23:20

zpipwwu: 拿來做芋圓或其他甜點內餡(銅鑼燒 甜湯) 10/11 00:36

cordeliatai: 原來被蟻象咬過會有香料味,長知識了!之前吃過幾次 10/11 00:41

cordeliatai: 皮有奇怪香料味的都百思不解。 10/11 00:41

eveno: 芋圓+1 10/11 05:01

andrew006: 我住永和,都去環南市場買紫地瓜 10/11 08:59

s2657507: 乾難怪我覺得之前買的紫地瓜超難吃 10/11 09:06

s2657507: 有奇怪的香味+苦苦的 10/11 09:06

n180: 啊~如果是黃地瓜就比較看的出來,就是一整片茶色 10/11 09:40

loveSUNGMIN: 謝謝andrew006的情報,但是對我而言太遠TT 10/11 21:31

leslieko266: 壞掉了。下次煮的時候先切開來聞。沒有異味才是好的 10/11 21:40

leslieko266: 。 10/11 21:40

loveSUNGMIN: 剛剛在連城路的黃昏市場買到紫地瓜了:) 10/12 19:36

westiemeimei: 把皮削掉,切丁,跟飯一起煮很好吃 10/13 11:45

tatsumi: 我都蒸一蒸拿來做麵包 加了地瓜或馬鈴薯的麵包就算是 10/16 22:18

tatsumi: 用直接法做也很柔軟好吃 而且顏色很美噢 10/16 22:18

chericheri: 紫薯本來就有一種香味耶 10/24 07:24

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