[問題] 香魚串烤比不串好吃嗎？

在家用上下層烤箱、氣炸鍋烤香魚 之前都懶得串，抹點鹽就烤了 剛才第一次嘗試串烤 串得不好 肚子破洞流出 烤箱烤的時候油煙超多 (不知跟這次鹽抹特別少有無關係？) 想說到底串起來烤 真的會比不串好吃嗎？ 串的話 不管技術再好，都會破壞到魚肉 魚身的洞也會導致烤的時候 比不串流出更多液體(增加油煙？) 除了好看以外 串有什麼無可取代的好處嗎 -- 問魚 身上被刺好幾個洞 算不算破壞 魚一定說是 XD 比起不串，更多體內的油脂、水分，烤的過程會從洞裡流出 或許用鐵串會比木串好 鐵串溫度高，穿洞的肉可能因高溫封住 香魚有辦法用手拿著吃嗎 無刺或軟刺的烤魚應該比較適合
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→ tililomo: 當然可以不串呀.只是串起來可以直立攞盤比較好看 08/15 17:03

→ tililomo: 不串有另外一個好處,吃的時候無刺起魚肉更方便. 08/15 17:08

→ tililomo: https://imgur.com/a/EF8KFrU 08/15 17:11

→ tililomo: 記得要鰭要厚點鹽哦,不然會烤焦不好看...XD 08/15 17:12

→ finhisky: 多數廚師級的烤香魚教學影片都用串的，因為串或不串，用 08/15 17:28

→ finhisky: 烤箱烤的方便性差不多，所以有點懷疑為什麼要破壞魚肉來 08/15 17:28

→ finhisky: 換取美觀，是因為降低美味的影響不大？ 還是說串甚至會 08/15 17:28

→ finhisky: 增加美味？ 08/15 17:28

→ sushi6168: 樓上 影片當然用串的 看的人又吃不到 08/15 18:13

推 rinkai: 哪有破壞什麼魚肉，那是串的人技術不好吧 08/15 18:46

推 ChickenCofe: 串起來好看啊，不要刺穿內臟不太會流汁出來吧 08/15 19:01

推 yoyo830917: 高級日料： 08/15 19:10

推 marijuana55: 串起來兩面都可以烤到我是比較喜歡 08/15 21:48

推 catmimi1212: 感覺串只適合用肉類 08/15 22:34

→ Kayusumi: 串起來造型好看 另外用氣炸鍋烤香魚很方便 08/16 00:30

推 peehs: 母香魚我不串也會把肚子開洞 魚蛋就是要烤乾才會香 08/16 02:25

→ lf850202: 找對的人串就沒事了 08/16 14:18

推 selfvalue: 沒想過 推 08/16 18:53

→ selfvalue: 1. 手拿方便 非常原始的好處 08/16 18:54