Re: [問題] 味榮味醂是真味醂還是味醂調味料？

更新。 我的過期味醂煮完了，跑去舊建國市場對面老雜貨店買， 結果他說最近都沒有人進貨叫貨叫不到。 我覺得應該是大家都只知道味醂風味調味料，本味醂沒人] 買所以進口商很懶得進........Orz 然後我在公益路裕毛屋找到好幾種本味醂，只是價格貴很多。 : 標題: Re: [問題] 味榮味醂是真味醂還是味醂調味料？ : 時間: Thu Apr 28 22:10:48 2022 : : ※ 引述《WindHarbor (箱根山嶽險天下)》之銘言： : : 如題 : : https://i.imgur.com/lO94j68.jpg : : https://i.imgur.com/6IFykSt.jpg : : 我知道味醂有分真假 : : 台灣大多是假的 : : 正宗日式的很難買 : : 爬過一些文 : : 說最好的區分方法是看名稱 : http://i.imgur.com/yuTdOT9.jpg : : http://i.imgur.com/hAoIpai.jpg : : http://i.imgur.com/y7VNmPd.jpg : : 這個是我之前買的味醂 : 在建國市場 旁邊的雜貨店 跟他買 : 說要本味醂，就會拿給你。 : : 但是剛仔細看，這也是添加酒精。 : : 要有料理東西軍絕密材料的等級很難啦。 : : -- : : http://i.imgur.com/Hm56xjp.jpg : : http://i.imgur.com/8mNO8kx.jpg : : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.142.11 (臺灣) : ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1651155059.A.156.html : 推 aletheia: 你這也過期太久了啦 04/28 22:24 : 我們家的調味料沒有過期這回事 : 推 kanchan: 清酒（本釀造）也會加釀造酒精啊 04/28 22:34 : ※ 編輯: loser1 (223.138.139.198 臺灣), 04/28/2022 22:45:56 : → m2488663: 這個釀造酒精應該就是再調整細節風味 04/29 02:14 : 推 balius: 味醂的基本原料糯米米麴跟米焼酎，釀造酒精基本上就是取代 04/29 08:21 : → balius: 焼酎的主要原料 04/29 08:21 : → orangeccc: 台灣有廠商進料理東西軍節目用過的本味醂 04/29 17:49 : 這太震撼 應該是在很貴的百貨公司才會有 : ※ 編輯: loser1 (111.82.131.120 臺灣), 04/29/2022 19:46:01 : 推 tinafn: https://i.imgur.com/w8rbo6a.jpg 04/29 20:57 : → loser1: 好高檔，有牌國產糯米加本格燒酎！ 04/30 01:36 --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.9.148 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1718073275.A.95A.html

推 greenfetish: 去lalaport 下面的lopia 06/11 10:43

推 deenband: 蝦皮也有 06/11 11:03

推 a890036: 百貨貴婦超市都有 06/11 12:05

推 pizzafan: 找不出什麼關鍵美味需要味醂 只買過一次都放到過期了... 06/11 12:54

推 lordmi: 大創有賣本味醂雖然不是大品牌，唐吉軻德也有 06/11 13:36

→ erisiss0: 燒魚，燒肉片等同時需要糖酒醋的東西能用 06/11 14:44

→ whitelady: 做照燒或日式甜口味會需要味醂 06/11 15:13

推 pizzafan: 有興趣的人可試試 沱江水餃點白豆腐絲 它有某種香... 06/11 22:17

→ pizzafan: 次一點的 興業東路健康素食 它們就像是加了某種特殊香料 06/11 22:18

→ pizzafan: 以前就是猜想加了味林還是什麼? 加入水餃可以提增香味.. 06/11 22:20

推 pizzafan: (沱江的豬肝調味算世界第一的 別的地方都吃不到這種味) 06/11 22:23

→ IknowID: 很多地方都有進，只是你不知道而已。 06/12 10:06

推 hito21: 你看成分是什們找便宜的代替就好... 06/12 15:27

推 sennin32: 味醂不是加酒精 味醂本身就是一種酒 06/14 23:54

→ sennin32: 以一瓶13%的酒來說 味醂已經很便宜了 06/14 23:55

→ sennin32: 要是味醂能用其他材料替代的話 06/14 23:55

→ sennin32: 那以後大家做洪酒燉牛肉就用米酒+葡萄汁就好了 06/14 23:56