[食譜] 素紅燒茄子 軟嫩好入味~

材料： 茄子250克、香菜2根、蔥 10克、蒜2瓣、生薑5克、醬 油1湯匙、白糖1茶匙 、玉米澱 粉1茶匙 做法： (1) 茄子洗淨後，切滾刀塊備用。 (2) 蓋蓋子放入微波爐中轉２分鐘。 (3) 鍋中放入蔥片、蒜片、薑片。 (4) 倒入茄子，加入醬油、白糖略煮。 (5)將玉米澱粉加入15毫升 的水，攪拌後，倒入鍋中，勾 芡，撒入香菜段即可。 ---------------------------------------------《蔬 食伊甸園營養師》------------------------------------------------ 軟嫩的茄子，經紅燒料理方式 後，更加入味，更提升香味與口感， 無論配飯或單吃都很好吃! 茄子的皮含有多量的維生素E與生物類黃酮，可以增加血管的彈性，預防高血壓、 動脈硬化、紫斑症或壞血病，加上茄子中含有龍葵素有抑制癌症發生的效果，舒緩 慢性胃病等功能。 另外，很多老一輩的長者會認為茄子含有毒素，會造成傷口惡化及難以癒合， .但這是沒有科學證實的，也許是既定的印象無法改變，或是心理因素， 而以營養學角 度，認為適量攝取是不會引起其 他疾病症狀的，這可能是需要溝通的 -- ◆ From: 124.8.138.122
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→ Eks:三杯的也不錯!! 下次可以試試看先過油小炸一下 08/20 00:52