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這次做出來的地瓜圓顏色超黃@@
於是決定叫他『黃金地瓜圓』(還是金黃地瓜圓?!)
另外剛搬家還沒買電鍋><" 改用微波爐蒸地瓜~
照片逐步解說版:
http://www.wretch.cc/blog/delightincat/517614
大概30分鐘完成，步驟和準備都簡化到最少，第一次也能成功^^
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去大華99補貨時買了地瓜，
留一條給juju當化毛餐，
其它拿來做地瓜圓^^
第一步需要把地瓜煮熟成泥狀，
用電鍋蒸簡單又方便，
不過新家還沒買電鍋，
來試試看微波爐蒸地瓜囉~
先準備兩張廚房餐巾紙、一雙筷子和碗，
把兩條中型地瓜洗乾淨。
像包糖果一樣把地瓜用餐巾紙包起來，
餐巾紙不要太薄，如果太薄就一個地瓜包兩張，
包得鬆鬆的就好，蒸好後比較方便拆開。
把包餐巾紙的地瓜沖水弄濕，
到會滴水的程度。
筷子和碗把地瓜架高，讓底部也能均勻蒸熟，
按解凍，一條地瓜微波5-6分鐘，
or 我沒按直接微波10分鐘。
微波爐蒸地瓜輕鬆完成!
微波爐地瓜外皮有點乾，
下次應該微波個九分鐘就好，
直接吃的話還是電鍋地瓜或烤的好吃~
吃了一點乾地瓜剛早餐(誤)
繼續做地瓜圓XD
地瓜稍涼後剝皮放進大碗中，
弄碎成泥狀，接著加太白粉。
太白粉買台灣品牌日正，
比較貴一點不過安心，至少知道他是太白粉(咦?)
大部分食譜都是地瓜粉和太白粉混合，
要Q就多加地瓜粉，要軟就多一點太白粉。
沒買到地瓜粉，這次的地瓜圓只加太白粉，煮出來還是很Q喔。
愛在廚房的芋圓也是用全太白粉做：
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=46
慢慢加入太白粉，加太多容易碎開，
邊加邊揉到微濕潤但不黏手就OK了。
準備一個淺盤灑點太白粉，
地瓜麵糰搓成圓球，或是直接搓長條切塊，
放進盤子裡滾一滾，就完成生地瓜圓囉!
煮地瓜圓也很簡單，像煮水餃一樣；
水煮沸，生地瓜圓放進去，
地瓜圓就會浮起來再煮一分鐘即可，煮過頭不好吃。
地瓜圓撈出來泡冰水或沖冷水，吃起來會更Q^^
剩下的生地瓜圓放進冷凍庫保存，
想吃的時候就很方便了~
地瓜圓+粉圓：
地瓜圓+粉圓+紅豆：
純手工地瓜圓總整：製作時間約30分鐘。
準備工具&材料：
地瓜適量、太白粉、
廚房餐巾紙數張、筷子、湯匙、碗、大碗公、淺盤子。
步驟：
1. 地瓜洗乾淨用餐巾紙包起來，沾水弄濕，放進微波爐，加熱10分鐘。
2. 地瓜剝皮用湯匙壓碎泥，慢慢加太白粉揉到不黏手。
3. 搓成小塊後放進灑太白粉的淺盤，讓地瓜圓表面均勻沾粉。
4. 開大火煮水，水滾後放入地瓜圓，浮起後再煮一分鐘。
5. 關火，撈出泡冰水或沖涼，地瓜圓完成~
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◆ From: 99.95.168.13
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1334116017.A.D23.html
推 vicvic609:我現在也正要做地瓜圓呢~~減緩拔牙的疼痛找點事情做><" 04/11 12:24
推 jojo5417:推 地瓜圓好吃啊~ 04/11 12:55
推 puchi:好貼心 還有總整 我用蓮藕粉取代太白粉不曉得好不好吃 04/11 12:58
→ puchi:待會就知道了 :) 04/11 12:58
→ Secretdate:v大拍拍~ 感覺是好痛的拔牙Q_Q 04/11 13:20
→ Secretdate:jo老婆煮的地瓜圓看起來也好好吃啊! 04/11 13:20
→ Secretdate:謝謝p大稱讚XD 邊搓邊拍差點手滑發生慘案 也想知道蓮藕 04/11 13:22
→ Secretdate:粉做出來的地瓜圓如何! 04/11 13:23
推 sunny790615:明天來試試~ 04/11 14:23
推 kzzoz80:這是紅地瓜耶 但你說它顏色很金黃 黃金 04/11 15:09
→ Secretdate:對呀是紅地瓜:) 裡面是金黃色的哦~做起來顏色特別漂亮 04/11 15:21
推 puchi:我的蓮藕粉取代太白粉 黃金地瓜圓變成黯淡地瓜圓 不過放涼 04/11 15:33
→ puchi:還是蠻Q的 口感還不錯 煮地瓜圓那鍋蓮藕地瓜水我打算喝掉 04/11 15:35
→ puchi:我真的很歐巴桑 XD 04/11 15:35
→ Secretdate:哈哈哪會!!很有求知精神耶! 原來蓮藕粉也能做啊>///< 04/13 04:39
推 weimork:微波的地瓜會像烤得那樣好吃嗎@@? 05/08 13:46