[問題] 分離乳清蛋白當做炸粉？

最近一直在找低碳水的炸雞粉 以下試過 1.椰子粉-口感很軟爛 吸很多油 2.杏仁粉-杏仁的味道和炸物很不搭，碳水也高 3.豬皮粉-不易包裹在肉上，而且反式脂肪不健康 剛剛在youtube上看到有人使用分離乳清蛋白 當作炸粉，看起來相當不錯 分離乳清蛋白碳水相當低，如果炸起來真的像影片 酥脆像原本炸雞，那就太神了 我的疑問是，這就是一般健身的人在吃的乳清蛋白嗎？ 炸起來的效果真的那麼好？ 有沒有推薦的牌子 失敗太多次 已經沒自信了 感謝各位 影片 https://reurl.cc/A4eqxK --
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推 zuchang: 提前一二天 把雞肉丟冷藏風乾雞皮就可以脆了 還不用粉 03/08 08:18

推 lwecloud: 乳清很貴欸 成本太高了吧 03/08 09:13

→ mukey: 肯定不好的，要是好就商業化了 03/08 09:38

推 una283: 雖然蛋白低碳水，但會稀油脂 03/08 10:26

→ una283: 吸 03/08 10:26

→ nicholassys: 今天嘗試雞肉沾椰漿裹碎豬皮，有夠難吃 03/08 11:18

推 lexicon: 只推tvp 粉 03/08 11:40

→ jhengME: 炸雞的雞肉要醃過，不然肉跟麵衣會完全沒味道。教練都說 03/08 11:41

→ jhengME: 要吃原型食物呢 03/08 11:41

推 oohailey: 雖然不想嘗試，但好奇難吃的點是什麼，椰漿味道不搭？碎 03/08 15:49

→ oohailey: 豬皮無法想像味道XD 剛查了英文食譜有人用杏仁粉（？） 03/08 15:49

→ oohailey: 炸說比kfc還好吃，圖片看起來也蠻好吃 03/08 15:49

→ oohailey: https://thebigmansworld.com/keto-fried-chicken/ 03/08 15:49

推 jior: 上面那個配方也是有杏仁粉跟碎豬皮粉 03/08 16:47

→ nicholassys: 醃完之後冷藏30分整塊雞肉很濕，炸的時候炸很久整塊 03/08 18:38

→ nicholassys: 還是軟軟的...口感可想而知，我在想炸之前先微波一 03/08 18:38

→ nicholassys: 下會不會比較好 03/08 18:38

→ jior: 微波就不用了 03/08 20:55

推 LuciusMalfoy: 我覺得要健康就放棄跟一般炸雞一樣好吃吧 03/09 19:06

→ nicholassys: 我追求的是不難吃而已 難啊 03/10 05:45