[問題] 鍋子在瓦斯爐加熱時忽然出現劇烈震動@@

今天煮湯時發生了一件很驚嚇的事 但始終想不明白問題出在哪裡? 所以上來板上請教一下@@ 事情是這樣的 今天我煮完味增湯後,先關火將它放在爐上 大概過了十五分鐘吧,家人回來了要開飯 因為我想在味增湯裡加點青菜,於是開了火加熱 結果從沒看過的狀況出現了! 一加熱(中火) 鍋子就從鍋底傳出了劇烈震動 在我還在疑惑時,連鍋蓋都被掀翻了="= 我當下是想是因為我蓋鍋蓋的緣故嗎 但以前沒有這種情況過啊? 於是在關火後,把鍋子移往另一個灶口,這次只開小火,沒蓋鍋蓋 結果一樣,一開火就從鍋底傳出了劇烈震動 我嚇到馬上關火,不敢再開,怕到時候連熱湯都濺出來 我製作的過程如下: 小火煮昆布高湯(約15分鐘)->放入味增(約10分鐘)->放置一旁(隔了15分鐘加熱) 請問到底是哪個環節出了問題? 還是鍋子本身可能有問題?(使用一般的湯鍋) -- ◆ From: 59.117.3.80
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推 changseen:好恐怖喔! 09/17 02:01

推 kdlang:很奇怪 我以前煮味噌湯也有同樣情形 其他湯就不會 09/17 02:12

推 GJER: 會不會是因為味噌這種東西是會沈澱堆積的，突然又開火加熱 09/17 06:55

→ GJER:會使沈澱在下面的味噌形成一些反應？ 09/17 06:56

推 adob:沉底了 要攪一下 09/17 08:19

推 wumimeow:底部突沸? 09/17 14:54

推 mindscold:突沸 09/17 15:27

推 kurumi25:突沸 09/17 15:36

推 ivysky:原來這樣也是突沸.若先攪動使無沈澱及溫度均勻,即可避免? 09/17 17:03

推 kdlang:我一直都在攪動照樣震動 09/17 18:25

→ orzisme:原來是這樣@@ 謝謝大家 我以後煮味增湯會小心 這次真是嚇 09/17 18:56

→ orzisme:到我了> < 09/17 18:56