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現在天氣越來越熱，胃口不開，想要吃點清爽開胃的東西。
馬上出現在腦海的就是蒜泥白肉。
可熱吃，可涼食，作法又簡單。
今天跟著蔬菜一起清蒸，不只不用洗鍋子，原汁原味更健康
材料:
- 高麗菜 1/4顆
- 火鍋肉片 1盒
- 小黃瓜 1條
肉片醃料:
- 薑 1小塊
- 米酒 1大匙
- 白胡椒粉 適量
淋醬:
- 蒜頭 3瓣
- 醬油 1.5 大匙
- 香菇素蠔油 1.5 大匙
- 味醂1大匙
- 香油 數滴
- 黑醋 1大匙
- 高麗菜原汁 2大匙
做法:
- 薑塊洗淨拍碎。取出肉片放入碗中，加入薑片、米酒
與白胡椒粉後抓勻備用(去腥增味)。
- 高麗菜洗淨後切成粗條，小黃瓜洗淨切成絲。
- 取一大碗，放入高麗菜再舖上肉片後放入大同電鍋。
外鍋放一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關後開始蒸煮。
- 另取一小碗，磨入蒜泥並加入所有調味料。
等電鍋開關跳起後再加入蒸出來的高麗菜與肉片原汁2大匙後調勻。
- 把小黃瓜絲加入蒸好的高麗菜與肉片上，再淋上醬汁，即可上桌食用
這道改良版的蒜泥白肉，有肉又有大量的蔬菜，再搭配上味道豐富的淋醬，
就算在胃口不好的夏天，也可以簡簡單單吃完一大碗。
並且對於想減重的朋友們，也是很適合的一道菜喔~
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推 ding3:看起來好好吃喔，不知道高麗菜切絲是不是也不錯 07/11 20:27
→ ding3:想請問原PO磨蒜泥是怎麼磨的? 用什麼工具? 蒜頭大顆的嗎? 07/11 20:27
→ ding3:因為我都是用金屬板磨，都超怕磨到手，所以沒辦法磨大量 07/11 20:27
推 wche095:之前在icook上看到原PO的蔥爆豬肉, 照著做,家人讚不絕口! 07/11 22:38
→ kojin:高麗菜切絲的話那就不建議蒸，直接生吃就好。不然口感會過軟 07/12 21:35
→ kojin:。 07/12 21:35
→ kojin:我是用塑膠板磨，一樣常常手磨受傷。只好小心一點了 07/12 21:36
→ kojin:w大，謝謝你們家人的喜歡^^ 07/12 21:37
推 ding3:所以塑膠的也會磨受傷喔QQ 原PO好強，還磨那麼多 07/13 20:43