[問題] 用小平底鍋煎厚蛋

現在的鍋子是20CM，每次想要煎兩個打散的蛋或是荷包蛋 就會一面已經熟（甚至是到快焦），但上面那一面還是沒熟 因為上面那一面還是滑滑的蛋液，所以也很難翻面輪流煎 到最後就要折起來去煎才能讓沒熟的那面熱一點然後快熟一點 不知道是我技術太差還是怎樣，請問一下有甚麼方法可以兩面煎出來都很漂亮 -- 我的基礎代謝率 655+(9.6*體重)+(1.7*身高)-(4.7*年齡) =655+(9.6*50)+(1.7*167)-(4.7*xx) =..... --
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推 peachheart: 不翻面就蓋蓋子阿 10/30 10:14

→ peachheart: 鍋蓋悶一下就白了 10/30 10:14

→ uuww: 我都用甩的,啪個一下就ok...可以試試鏟子+筷子,慢慢拉翻面 10/30 10:55

推 KiMDReaM: 火開小一點、油放多一點 10/30 11:28

→ eurofenac: 我剛蓋蓋子 還是一樣耶 上面還是很滑溜 10/30 12:09

推 a0913: 蓋蓋子之前用 手甩 幾滴水 下去(用蒸氣悶 更快熟 10/30 12:26

推 peachheart: 那就是你火太大嚕 底都要膠了上面還沒白 要蓋鍋蓋用悶 10/30 14:12

→ peachheart: 的要一點水分阿 10/30 14:13

→ peachheart: (焦) 10/30 14:13

推 minwey1215: 之前看阿基師教的是關火後，灑一點水，悶一分鐘 10/30 16:32

→ eurofenac: 我已經是最小最小火了；然後鍋子太小所以沒辦法甩耶 10/30 22:56

推 oxoox: 七分熟之後，關火蓋上蓋子悶熟 10/31 02:13