[食譜] 自製牛丼飯 簡單好吃

http://immigo.pixnet.net/blog/post/30543517 ↑↑↑圖文無音樂網誌↑↑↑ 前陣子瘋狂想吃牛丼 卻又不想去吉野家買 沒想到在網海裡找了一下 發現原來牛丼的做法並不難 所需的材料也簡單 立馬備齊材料 來做一碗自己的牛丼飯！ 2014-11-14 08.06.44 似乎牛丼飯的醬汁 就等於壽喜燒的醬汁 鹹鹹甜甜，配上牛肉的鮮 喜歡蛋的人再放顆蛋黃 yami～ 【自製牛丼飯】 材料 牛肉 300克左右 洋蔥 半顆 柴魚片 一小袋 水 適量 味醂 適量 醬油 適量 米酒 適量 糖 適量 薑 一小塊 註1 水之後會寫適量的原因 是看你的柴魚片的份量而定 我是用水：味醂：醬油約4：1：1 米酒跟糖則是最後視情況調味 註2 牛肉我覺得要薄，要有油脂才會香 所以有火鍋用牛五花最好 沒有的話火鍋牛肉片也可 再沒有就是用牛肉炒肉片 （最上方的圖片就是炒肉片） 註3 蔥花、蛋、熟芝麻、七味粉請隨意 做法 1、起一鍋熱水，煮滾後放入柴魚片，關火，靜置十五到二十分鐘 也可以直接把柴魚片加進去滾，約滾三到五分鐘 2014-11-13 23.58.41 2、瀝出柴魚片，只保留柴魚高湯 洋蔥切絲，加入高湯內煮軟或煮到你想要的口感 如果想有洋蔥的甜味，又保持脆度，可以保留一半的洋蔥起來，最後再加 2014-11-14 00.07.37 3、依比例下味醂、醬油（日式醬油佳）、米酒、糖，邊下調味邊試味道 要記得這時味道要鹹一點，因為等等還要加牛肉 如果覺得不夠鹹，就多點醬油吧，比例只是參考，最後吃的人還是自己呀 4、將薑塊磨泥放入醬汁中，同時放入牛肉片， 若有保留一半的洋蔥絲，這時可以加下去 牛肉片煮熟後即關火 2014-11-14 08.03.16 5、將牛丼的料放到白飯上，中間放顆生蛋黃，灑上蔥花、芝麻（若有） 2014-11-14 08.03.10 （我愛蔥花，最後這些蔥花全都灑到飯上了XDDD） 6、開動吧！ 好吃又簡單喲！ 保證吃得飽飽飽XD 然後最後還是要廣告一下 小弟本人有在做私廚 就是接受預約，為有興趣的客人訂製菜單 並為你們開一桌菜 目前比較會做的菜色是中菜、泰式、特殊食材 有興趣的朋友歡迎跟我聯絡 或是上臉書的粉絲團guest what看看喲 --
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