[食譜] 馬鈴薯烤雞腿佐食蔬~零廚藝懶人2.0食譜

https://www.instagram.com/p/Bvxz1u7HPfz/ https://imgur.com/a/6U94HRC 前幾天，有朋友問了我魚和馬鈴薯同時烤要烤多久的問題， 很久很久以前做過，年代久遠細節有些印象模糊~~~。 幸好幸好，重新研發一版食譜就好，雞腿、馬鈴薯加蔬菜一起烤， 懶得更徹底！！！ ! 備料好就交給烤箱，自己上網玩手機看電視聽音樂，時間到烤箱盯一聲， 正好也忙（玩）到一段落，取出熱騰騰香噴噴的食物開吃，好方便壓~~~~。 食材 1.去骨雞腿肉---------->220G 2.中型馬鈴薯---------->1顆 3.蘑菇---------------->6朵 4.玉米筍-------------->1盒 5.小番茄-------------->6顆 6.蘆筍---------------->1把 雞腿醃料 1.鹽---------------------->1/2茶匙 2.醬油-------------------->1大匙 3.粗粒黑胡椒-------------->1茶匙 4.米酒-------------------->1大匙 5.橄欖油------------------>1.5茶匙 6.蒜末-------------------->3辮量 7.新鮮迷迭香-------------->適量 烤馬鈴薯調味料 1.鹽------------------------>1/2茶匙 2.匈牙利紅椒粉-------------->1/2茶匙 3.粗粒黑胡椒---------------->1/2茶匙 4.橄欖油-------------------->1茶匙 步驟 1.雞腿肉表面洗凈去血水，皮用叉子叉數個小洞， 翻過來肉的部份逆紋深切幾刀，幫助醃製入味及受熱。 https://imgur.com/a/80aKUUp https://imgur.com/a/f4NAIgw 2.醃料混合，抹勻肉上靜置至少1小時， 或前晚直接放過夜。 https://imgur.com/a/yXsfXwG 3.馬鈴薯洗凈，切約2-3cm小塊，泡水半小時去澱粉質， 會讓烤後口感更酥脆。 https://imgur.com/a/QNHYfhC 4.馬鈴薯調味料調好備用，放入大碗公中， 馬鈴薯瀝乾水份，用手抓取與調味料混合均勻。 5.蔬菜切易入口大小，盡量大小相近，方便受熱熟度相等。 6.大碗裡倒入1茶匙油和少量鹽巴跟胡椒粉，混合均勻後， 把切好的蔬菜放到碗中稍微抓一下， 均勻沾取油和調味料。 7.烤箱預熱200度，鋪上烘焙紙，將蔬菜放在最底下， 再放上醃好的雞肉及馬鈴薯，烤25分鐘左右至熟。 備註 1.雞肉其實只要１０幾分鐘就熟了，若用雞胸肉下去烤２５分鐘， 可能會太老，所以我用雞腿肉比較嫩， 另外醃肉時又加了一點橄欖油， 讓它吃起來的口感比較嫩。 2.烤蔬菜其實熟很快，大約15分鐘就好了，會烤到25分鐘， 純粹是為了配合馬鈴薯熟透的時間。 3.因為配合馬鈴薯烤25分鐘，所以用油比較多的雞腿肉，如果用魚下去烤， 容易過熟肉太老，或除非那條魚很厚很大一隻可以試試~~~。 -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland --
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