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推 bigbowl: 我也想問 但我是想問像麥當勞那種小包裝的哪裡買 每次都 12/19 11:11
→ bigbowl: 吃到發霉 12/19 11:11
推 loveblud: 食品材料行 12/19 11:17
→ JoyceTong: 家樂福就有啦 12/19 11:29
→ JoyceTong: 全聯.家樂福就賣小量的 12/19 11:30
→ Agneta: 材料行或是賣場蠻好買的 但要那麼便宜比較難就是 12/19 11:42
推 greenfetish: 不挑品牌的話全聯跟家樂福都有，在奶油旁邊 12/19 13:49
推 fcz973: 麥當勞的是抹醬，Costco 這種是食品材料，你不會想拿來直 12/19 14:40
→ fcz973: 接抹在麵包上的。發霉的問題我試過真空冷藏，至少撐了三個 12/19 14:40
→ fcz973: 月肉眼未見紅色黴菌，有沒有其他怪東西我就不知道了 12/19 14:40
推 cindy3959: 全聯旁邊的通常250g，離原po想要的容量有點遠，但我也 12/19 14:53
→ cindy3959: 都買那個XD 12/19 14:53
推 jior: 其實costco這種的奶油乳酪直接抹麵包夾吐司也蠻好吃的，不 12/19 17:16
→ jior: 過這個拆開後要放長期真的要冷凍，冷藏很容易發霉，可以先 12/19 17:16
→ jior: 切片分裝冷凍，一次用一片這樣，買大塊的也比較便宜 12/19 17:16
→ jior: 另外也可以試試kiri的cream cheese 12/19 17:17
推 liyako: 你要找你住的地區附近的烘焙食品材料行 12/19 17:54
推 cindy3959: 好市多cream cheese 冷凍再退冰質地會完全不一樣，我 12/19 18:23
→ cindy3959: 試過，凍過得有夠難吃，拿去烤蛋糕也沒有救 12/19 18:23
推 cindy3959: 而且我是用保鮮膜包好之後才冰，應該沒有保存不當的問 12/19 18:24
→ cindy3959: 題，用一樣的方法冰肉都維持得很好 12/19 18:24
推 makotoyan: 借問：冷凍過後會油水分離嗎？ 12/19 19:00
推 cindy3959: 就是油水分離，變成被冰晶分裂的乾乾起司無數片 12/19 19:13
推 jior: 會，會變成有點粒狀粉狀的感覺，沒這麼絲滑，所以要再加熱 12/19 19:20
→ jior: 扮一拌把他變回去 12/19 19:20
推 jior: 不然就會變成跟樓上一樣 12/19 19:27
推 una283: 家樂福應該有 12/19 19:47
推 Barefoot24: 這種烘焙材料小包裝跟大包裝價格都差好多，鮮奶油也 12/19 20:00
→ Barefoot24: 是，每次都是去食材行買但又用不太完 12/19 20:00
→ fcz973: 冷凍後解凍會像魚子醬粉粉的，實測做輕乳酪加熱到融化再過 12/19 23:34
→ fcz973: 篩勉強可救，打發類的就不用想了。有一說可以先做成抹醬再 12/19 23:34
→ fcz973: 冷凍，我沒試過，Costco核桃乳酪抹醬我分裝冷凍過是ok的 12/19 23:34
推 eveno: 可以去烘焙材料店買。網拍也有。 12/20 03:28
推 somefatguy: 自己做的話看過YT教學就用優格發酵cream然後濾除乳清 12/20 16:35
→ somefatguy: 至想要的質地 12/20 16:35