[食譜] 我的手作料理--四季烤麩

我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26178481 年又過了好快喔!吃喝玩樂的日子總是過的特別快,人把這一年的辛勞 藉由這個年宣洩放縱,吃好吃的,去旅遊,與親友團聚,把這一年沒有時間 做的做一個快樂的結束,接著迎新的一年開始上工了! 大魚大肉吃太多天了,來個素菜也不錯,此道菜吃冷的比熱的好吃,可一次 多做些放冰箱冷藏,萬一有客來訪. 生烤麩切成適口大小,油鍋燒開至170度左右轉中火將烤麩入鍋炸至金 黃色後,撈起備用. 香菇用水泡開,每朵切成四塊,香菇水保留待用. 鮮筍或沙拉筍切滾刀塊,用滾水稍燙一下撈出備用. 木耳用冷水泡開,洗淨撕小片. 砂鍋加麻油燒熱,放入筍塊小火翻炒,片刻放入香菇,木耳續炒片刻,接著 放進烤麩,醬油,味霖,鰹魚粉及香菇水繼續加熱煮開後轉小火續煮20分鐘 過程需不時攪拌使食材入味,關火待涼即可食用. 材料 生烤麩12顆 香菇3朵 鮮筍1個 木耳3朵 調味料 麻油1大匙 味霖1大匙 醬油2大匙 鰹魚粉適量 -- ◆ From: 220.136.225.198
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