製作粉粿

請問我製作粉粿 用地瓜粉120g 太白粉30g 水500cc 製作出來如圖 https://i.imgur.com/lvuT1ud.jpg 中間白白的是還沒熟嗎?? =========================== 剛才google了 應該是還沒熟.... -- 嗯嗯，感覺我那個容器太厚了 所以中間就不容易受熱 應該要用薄 舖平一點 我放在大同電鍋裡面蒸 那個容器我還用一個蓋子蓋住 (那個容器是那種圓的便當白鐵盒) 我媽說蒸這個 裡面的容器不要蓋蓋子 蓋子蓋住 熱蒸氣跑不進去所以沒有熟 外面鍋蓋鋪毛巾?? 不太懂@@ 滴水是因為外鍋蓋內部上面 受蒸氣的凝結水 毛巾要舖在外鍋蓋內部上面吸凝結水 的意思嗎[email protected]@ 但是毛巾怎麼固定在外鍋蓋內側上面?? 還是 毛巾是舖在外鍋蓋外面?? 那這樣吸不到水不是嗎[email protected]@ 求解 >_< 嗯嗯 或是可以用廚房紙巾吸起來 下次再試看看 謝謝回覆 我懂你的意思了
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.119.105 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1657434759.A.397.html

推 honeyjam: 粉粿要蒸很久喔，一般是平鋪到方形扁模型或可加熱材質07/10 15:26

→ honeyjam: 的保鮮盒中，蒸到全透明放涼再切塊 07/10 15:26

→ fortrees: 除非你要讓他熟很慢 不然都不要蓋蓋子07/10 16:31

→ fortrees: 怕鍋蓋滴水可以在外面鍋蓋鋪一層毛巾07/10 16:31

→ cata: 我都不加蓋蒸 出鍋時把積水倒出來 一個便當盒的面積只有幾07/10 22:36

→ cata: 滴而已 不影響成品07/10 22:36

→ fortrees: 避免鍋蓋直接接觸到冷空氣凝結成水滴 金屬導熱快07/11 05:45